[Simplement…] Carpaccio d’artichauts poivrade au parmesan.

4.5 02 Même si à l’heure à laquelle nous rédigeons cet article, nous avions davantage envie d’une bonne raclette [le froid est revenu…], nous ne pouvions taire plus longtemps cette délicieuse suggestion. Les petits artichauts poivrade se suffisent à eux-même. Nous aimons les déguster crus avec un filet d’huile d’olive et quelques copeaux de parmesan….

[Jour de marché] Poêlée d’artichauts poivrade à l’ail nouveau.

4.7 04 Après une semaine particulièrement grise qui nous aurait fait un moment penser que nous étions en hiver, il est agréable de retrouver le soleil. Pour nous, c’est aussi jour de marché. Le marché de Vienne, en Isère, est à ce qu’il paraît le second marché de France. Il est vrai qu’il investit la…

Artichauts violets et noix de Saint-Jacques.

0.0 00 La saison des artichauts touchent à sa fin. Nous profitons d’un dernier bouquet pour une dernière suggestion. Nous avons envie de les associer à des noix de Saint-Jacques. C’est le début de la saison pour ces coquillages. Cette année, elles sont plutôt charnues et, pas encore trop chères. Profitons-en!   Ingrédients: 10 noix…

[Entrée dans les beaux jours!] Petits violets et chorizo.

0.0 00 D’humeur un tantinet « philosophe », en regardant notre petit animal de compagnie, je me demandais ce qui nous distinguait finalement de lui? Alors que nous nous moquions de lui et, de ce sentiment qu’il ne pense qu’à manger… Manger est d’ailleurs bien commun. Je n’aime pas ce mot. Il semble dénué de plaisir. Je…

[Jour de marché] Poêlée d’artichauts poivrades à l’ail nouveau.

0.0 00 Après une semaine particulièrement grise qui nous aurait fait un moment penser que nous étions en hiver, il est agréable de retrouver le soleil. Pour nous, c’est aussi jour de marché. Le marché de Vienne, en Isère, est à ce qu’il paraît le second marché de France. Il est vrai qu’il investit la…

[A croquer!] Artichauts poivrade à l’huile d’olive et parmesan.

0.0 00 Ce matin, sur notre marché nous avons chargé dans notre panier quelques artichauts poivrade [ou petits violets si vous préférez!]. Cette variété d’artichaut est fréquente dans le Sud. Moins chez nous.  Pourtant, je n’ai pas souvenir d’en avoir vus autant sur l’étal de nos petits producteurs. Nous avons tendance à nous dire que…

[Gourmand et sensuel!] Artichauts violets.

0.0 00 Nous guettons chez nos petits producteurs l’arrivée des artichauts violets. Noius n’avons pas la chance de trouver ceux que l’on peut déguster crus; les plus petits! Les nôtres sont plus gros donc plus coriaces. On les prépare simplement en les cuisant à la vapeur [10 minutes pour de petits spécimen à 20-30 minutes…