[Au four!] Filet de bar de ligne. Purée de fenouil.

Tout en passant en revue l’étal de notre poissonnier, nous nous sommes rappelés une recette de bar grillé que nous avions préparé au barbecue. Il n’y a pas à dire cuire un poisson n’a pas son pareil. La cuisson autour de l’arête empêche à la chair de trop se dessécher.  Dans un autre registre, il…

Bar entier grillé.

Simplement. Demander un bar entier adapté à la grille de votre barbecue!   Le faire vider mais sans l’écailler. Cuisson 10 à 12 minutes pour chaque côté et voilà! Un petit filet d’huile d’olive, un peu de fleur de sel, un tour de moulin à poivre et hop! La cuisson du bar en entier conserve…

Le Quartz bar du Hameau Albert 1er ***** (Chamonix) « MMM ».

Nous voulions vous toucher un petit mot sur le bar du Hameau Albert 1er ***** qui a été re décoré il y a quelques années autour du thème des cristaux de quartz. Nombreux spécimens sont exposés dans le hall. L’accueil est sans faute, polie mais l’ambiance à notre avis est un peu trop froide malgré…