[Plus fidèle…] 🍈 Billes de melon au miel de lavande et, au gingembre.

Nous vous avions récemment présenté une interprétation d’une recette lue sur TTSO [cf notre article]. Nous avions ajouté un peu de fêta… Si, on suit plus fidèlement la recette, on obtient quelque chose comme cela. Nous l’avons présentée dans de grands verres et, proposée pour un apéritif [en dessert, cela fonctionne aussi 😁]. Nous avons…

[Rustique et gourmand.] Jambon cru, chèvre frais et basilic.

De retour d’escapade, nous reprenons tout doucement contact avec notre bonne vieille cuisine européenne. Nous avons passé quelques jours en Thaïlande et, de sa cuisine. Même si la chaleur n’est pas engageante, il faut néanmoins se nourrir. On oublie les fourneaux et, on se tourne vers des recettes aux accents frais et, rapides à mettre…

[Simple Pasta!] 🍝 Tomates cerises et basilic frais.

Une nouvelle fois, la simplicité s’invite à notre table. Nul besoin de se compliquer la vie, quelques ingrédients parfois suffisent pour contenter les papilles. D’autant plus que certains fruits et légumes abondent et, que nous ne savons pas toujours où donner de la tête. Les tomates ont enfin la saveur que l’on aime…gorgées de soleil….

🍍 Carpaccio d’ananas. Basilic et poivre Timut.

Un dessert à classer dans la catégorie des recettes Vite fait et bien fait!. Nous ne consommons que rarement des fruits exotiques. Tant le choix en fruits et légumes dans notre région est important. Même en suivant rigoureusement les saisons, nous ne savons pas toujours où donner de la tête. Nous avons sur le marché…

[Pasta!] 🍝 Spaghettoni al pesto.

Voilà, on vous [re]parle d‘Italie et, nous avons les papilles qui frétillent. Pour notre suggestion, nous vous proposons un plat de pâtes. Des pâtes, des pâtes,…oui mais pas n’importe lesquelles. Des pâtes à la génoise, des pâtes au pesto! Le plat de pâtes est un plat d’apparence simple direz-vous!? N’empêche si vous ratez la cuisson…

[Mixologie] Dry Basil Smash – Noilly-Prat® Julien Escot (Marseillan).

Nous avons ramené d’une récente virée dans le sud un vermouth: le Noilly-Prat. Quésaco? Il s’agit en fait d’un vin qui est fortifié avec de l’eau de vie puis aromatisé avec des plantes aromatiques. Dans le cas, du Noilly-Prat, c’est un vin blanc qui est utilisé et, on retrouve entre autres plantes pour l’aromatiser: la…

[Rendez-vous entre amis!] 🔝 Gaspacho à gogo!

Voici la première vague de recettes que nous avons pu déguster entre amis. Les températures promettent d’être encore caniculaires et, nous pensons que ces suggestions pourront vous plaire! Il y a encore quelques temps nous n’étions pas très familiers du Gaspacho; peu habitués à en consommer. Depuis il est devenu le partenaire incontournable de nos…

[On grignote!] Tartines tomates mozzarella.

On reste dans l’univers de la tartine avec cette nouvelle suggestion. Ingrédients: Tranches de pain épaisses. Tomates cerises Mozzarella sèche Huile d’olive Sel Poivre du moulin Basilic frais La recette: Garnir les tranches de pain avec la mozzarella, les tomates cerises coupées. Ajouter un filet d’huile d’olive. Une pincée de fleur de sel et un…

Prunes sauvages au basilic.

I​l y a derrière la maison quelques pruniers sauvages qui donnent des prunes petites et acides. On attend avec impatience les premiers fruits pour réaliser des compotées de folie que l’on s’empresse de déguster….nature ou avec quelques feuilles de basilic… Avec gourmandise, C&V. Les Gourmands disent…Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu!…

[Sur le grill!] Bécasses des mers et petits légumes.

Nous ne sommes pas prêts de nous séparer de notre barbecue. Les beaux jours appellent les effluves de charbon de bois ou encore de poissons grillés. Nous avons ramené de chez notre poissonnier quelques rougets à l’oeil bien vif. Enfin pour être précis, quelques petits rougets de roche que l’on prénomme aussi bécasses des mers. …

[Sursis!] Carpaccio de fraises charlottes. Basilic. Poudre des bulgares.

Profitons des dernières fraises Charlotte (coupées en fines tranches) et des dernières feuilles de basilic pour une petite suggestion réhaussée d’un trait de citron et d’une pincée de poudre des bulgares (safran, gingembre, écorce d’orange,…).     Avec gourmandise, C&V. Les Gourmands disent…Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu! Passionnés de cuisine, nous…

[Rien de neuf..ou presque!] Tomates + mozzarella +…sumac.

Ce soir, nous jouons dans la légèreté. Il est de plus en plus difficile de trouver des tomates pleines de saveurs…même auprès de nos producteurs locaux habituels! La saison se terminerait elle? Alors, vite on en profite on tient de belles tomates charnues. Nous choisissons cette fois-ci de les débarrasser de leur peau. Quelques secondes dans de l’eau…