Tout est presque dans le titre. Après ces agapes, nous révons de bouillons et, de plats plus légers… En cuisine Nous avons profité d’un bouillon de volaille [bouillon de chapon, pour être plus exact, mis de côté suite à une recette de chapon au vin jaune et morilles] . Nous y avons mis à cuire…
Étiquette : Bouillon
[Presque] 🥦🎄 Bouillon de volaille à la crème de coco. Choux et crevettes pochés.
C’est en parcourant notre vieux grimoire que nous sommes tombés sur une de nos recette que nous avons un peu adaptée. Nous avons remplacé les Saint-Jacques par quelques crevettes. En cuisine… Nous avons choisi de préparer un bouillon de volaille pour accompagner de jolies crevettes. Ingrédients Pour 2 personnes… 10 crevettes crues 1 litre…
[Detox] 🥣⚖️ Noddle et radis noir.
Ce soir, nous ressortons une suggestion spéciale bonne conscience… Sur la base d’un bouillon de volaille, nous avons ajouté quelques morceaux de radis noir, 1 ou 2 carottes et quelques herbes fraîches comme de la moutarde rouge, de la coriandre. Ingrédients: 2 ou 3 radis noirs 1 ou 2 carottes rouges 2 sachets pour 1000…
[Repit] ✨ Bouillon de volaille céleri rave et radis noir.
Tout est presque dans le titre. Nous avons besoin d’un répit, besoin de mettre entre parenthèses plats riches pour des suggestions plus légères. En cuisine Nous avons préparé un bouillon de volaille. Nous y avons mis à cuire 1 céleri rave. Nous avons profité d’un petit radis noir – excellent légume Detox – pour ajouter…
[Entre 2!] ✅ 🥣 Bouillon de radis noir et noddle.
Y a-t-il un réel « entre 2 fêtes »? Entre finir les restes et, lutter contre les tentations trop nombreuses auxquelles il est souvent difficile de résister, nous n’avons pas toujours le sentiment de sortir de table. Même si nous sommes gourmands, nous tentons de garder la main sur nos repas en s’octroyant octroyant à notre organisme…
[Light & Festif] 🥦🎄 Bouillon de Saint Jacques et petits choux.
Nous voulions, pour notre veillée de Noël, un repas plutôt léger. Cette année, nous multiplions les petits rendez-vous dans le respect des gestes barrières. En cuisine… Nous avons choisi de préparer un bouillon pour accompagner de jolies noix de Saint-Jacques. Ingrédients Pour 2 personnes… 10 Saint-Jacques [nous réservons le corail pour la réalisation d’un petit…
[Fumé…][Inspiration Roellinger] 🐟 Dos de cabillaud fumé. Bouillon aux épices Tonkin.
Nous avons déniché une petite nouveauté chez Marc* notre saurisseur. Celui-ci tient boutique non loin de chez nous. Il propose dans sa boutique « Le Fumé des Gourmets »* tout un assortiment de poissons fumés qui font le bonheur de nos assiettes. Nous avons donc chargé dans notre panier un dos de cabillaud fumé. Nous aurions pu…
[Légère variante] 🥣 Bouillon de céleri rave.
Nous sommes parfois surpris de reproduire d’une année sur l’autre une même recette. Faut-il y voir quelquechose? Sinon…que nous cuisinons presque exclusivement des produits de saison en privilégiant le local et les circuits courts. Il est alors normal que certains produits reviennent périodiquement dans notre panier…au fil des années. Cette recette coïncide également avec…
[Quelques jours light…] 🍲 Minestrone d’hiver.
En ce début d’année, côté assiette, sans pour autant s’être lancés dans les bonnes résolutions, après avoir été toujours si peu raisonnables, nous avons follement envie de « légèreté »! Pour cette recette, nous avons cuisiné ce qui nous restait sous la main à savoir quelques petites carottes multicolores, une branche de céleri, un morceau de céleri…
🥣 Bouillon de crevettes coco. Choux romanesco. Citronnelle.
Ce bouillon a tout d’un velouté. De plus, il est hyper simple à réaliser. Pour notre suggestion, nous avons choisi des crevettes et du chou romanesco mais vous pouvez aussi remplacer les crevettes par des noix de Saint-Jacques; le chou romanesco par du chou-fleur ou encore du brocoli. La crème de coco apporte l’onctuosité… Testez…
[Le plein de bonne conscience!] 🍜 Bouillon de volaille au radis noir.
En mode détox et petits joueurs. Nous avons fait les fonds de frigo. Un bouillon de volaille, un radis noir et quelques champignons de Paris. Une tige de persil. Il nous en fallait pas plus pour réaliser ce petit bouillon plein de bonne conscience. Ingrédients: Radis noir 10 à 12 champignons de Paris frais 2…
[Lendemains de fêtes!] 🥣 Bouillon de volaille au coco. Chou romanesco aux saveurs exotiques.
A présent que les fêtes sont terminées, nous serions tentés de bouder un peu la table. Mais c’est sans compter les quelques restes qui ne méritent pas d’attendre et puis il n’est pas question de se lancer dans une diète à 100%. Il y a matière à manger plus léger. C’est ce que l’on vous…