Nous avons un petit rituel que nous réservons à nos fins de repas. Il fait sourire certain et, je pense que d’autres par courtoisie ne nous disent pas vraiment ce qu’ils en pensent… Nous prenons le temps de préparer notre expresso en savourant chaque étape. De la pesée des grains, à l’extraction en passant par…
Étiquette : Café
[A l’heure du café…] ☕️ Un Blend sacré meilleur Expresso France 2017.
Le choix d’un café n’est pas des plus faciles. Corps, rondeur, amertume, parfum, longueur en bouche etc. Nous poursuivons notre apprentissage avec notre espresso manuelle, la Rok®. Lire notre article découverte. Pour un café donné, nous testons plusieurs moutures, « tampages » ou encore grammages jusqu’à trouver un consensus, le meilleur équilibre… Nous avons décidé de vous…
[À l’heure du café…] ☕️ Mokka Harrar.
Trop contents de faire mentir le célèbre Georges C. et son « What Else », nous avons définitivement adopté l’expresso manuel. Si on ne contredira pas « Grand mère qui sait faire un bon café » [nous sommes de petits enfants de la génération Segela…désolé], nous n’échangerons pour rien notre Rok. Le bon café rêvé est devenu réalité. Nous…
[A l’heure du café…] ☕️ Moka Harrar Éthiopie. Pur arabica.
Le choix d’un café n’est pas des plus faciles. Corps, rondeur, amertume, parfum, longueur en bouche etc. Nous poursuivons notre apprentissage avec notre espresso manuelle, la Rok®. Lire notre article découverte. Pour un café donné, nous testons plusieurs moutures, tampages ou encore grammages jusqu’à trouver un consensus, le meilleur équilibre… Nous avons décidé de vous…
[A l’heure du café…] ☕️ Le Malabar moussonné Inde. Pur arabica.
Le choix d’un café n’est pas des plus faciles. Corps, rondeur, amertume, parfum, longueur en bouche etc. Nous poursuivons notre apprentissage avec notre espresso manuelle, la Rok®. Lire notre article découverte. Pour un café donné, nous testons plusieurs moutures, « tampages » ou encore grammages jusqu’à trouver un consensus, le meilleur équilibre… Nous avons décidé de vous…
[Bye bye Georges…] ☕️ Rok’attitude ou le retour aux origines.
Voilà, c’est décidé! Las des cafés moyens, nous retournons aux origines. Bye bye Georges [Clooney]… Il y a quelques années nous ne jurions que par la célèbre Nespresso®. Il faut dire le coup [marketing mais pas que..] était assez réussi. La petite capsule avait donné accès à tout un chacun, dans sa cuisine, à un…
Sans raison mais…gourmand!
Sans raison mais tellement gourmand…Café Expresso et crème chantilly maison [proportions à votre discrétion].Avec gourmandise, C&V. Les Gourmands disent…Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu! Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes. Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents. Les choses [les…
[Chaud & froid!] Affogato al Caffè.
La fraîcheur s’invite dans notre café aujourd’hui en prenant un délicieux air de dessert. Ce « simple » café accompagné d’une boule de crème glacée à la vanille sent bon l’Italie. Avec gourmandise, C&V. Les Gourmands disent…Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu! Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes. Loin d’être des…
Une petite douceur. Café et cédrat confit.
Qu’il soit pris sur le pouce, sur le coin du comptoir ou encore en fin de repas, nous sommes sensibles au petit plus qui l’accompagne. Même si le repas a été pantagruélique et, que nous n’en picorerons même pas la moitié. Ces petits plus marqueront plus par leur absence que s’ils avaient été là. Histoire…
Café frappé
Un petit clin d’oeil à FICulinaires… Voici la recette de notre café frappé! Q.S.P. pour 1 gourmand… Mélanger dans un shaker… 2 cafés (plutôt fort) avec 3 glaçons. Ajouter une boule de glace vanille. Puis 1 cuillère à moka de sucre ou de sucre de canne. Mélanger. Réserver au frais. Réaliser une crème chantilly. Ajouter la chantilly…
[Fromages] BellaVitano à l’espresso…What else?
Vous prendrez bien un petit café…c’est un peu comme cela que Camille, la Fromagerie Lacto-Vino à Vienne, nous a présenté ce fromage répondant au nom de « BellaVitano à l’espresso ». On regrette, comme notre fromager que ce fromage soit au lait pasteurisé…il n’en reste pas pour le moins original. What Else? « Lavé avec des graines d’expresso…
Confetteria Roma Gia Talmone (Porta Nuova – Turin) « MMMMM ».
On ne pouvait pas boucler notre série d’articles sur Turin sans parler de la « Confetteria Roma Gia Talmone » située non loin de la gare Il faut goûter à cette atmosphère matinale, se faufiler, jouer un peu des coudes, pour prendre au zinc son petit noir. On n’oubliera pas de se régaler d’une des nombreuses viennoiseries: du…