[A l’heure du café…] ☕️ Moka Harrar Éthiopie. Pur arabica.

Le choix d’un café n’est pas des plus faciles. Corps, rondeur, amertume, parfum, longueur en bouche etc. Nous poursuivons notre apprentissage avec notre espresso manuelle, la Rok®. Lire notre article découverte. Pour un café donné, nous testons plusieurs moutures, tampages ou encore grammages jusqu’à trouver un consensus, le meilleur équilibre… Nous avons décidé de vous…

[A l’heure du café…] ☕️ Le Malabar moussonné Inde. Pur arabica.

Le choix d’un café n’est pas des plus faciles. Corps, rondeur, amertume, parfum, longueur en bouche etc. Nous poursuivons notre apprentissage avec notre espresso manuelle, la Rok®. Lire notre article découverte. Pour un café donné, nous testons plusieurs moutures, « tampages » ou encore grammages jusqu’à trouver un consensus, le meilleur équilibre… Nous avons décidé de vous…

[Bye bye Georges…] ☕️ Rok’attitude ou le retour aux origines.

Voilà, c’est décidé! Las des cafés moyens, nous retournons aux origines. Bye bye Georges [Clooney]… Il y a quelques années nous ne jurions que par la célèbre Nespresso®. Il faut dire le coup [marketing mais pas que..] était assez réussi. La petite capsule avait donné accès  à tout un chacun, dans sa cuisine, à un…

Sans raison mais…gourmand!

Sans raison mais tellement gourmand…Café Expresso et crème chantilly maison [proportions à votre discrétion].Avec gourmandise, C&V. 0.0 00 Les Gourmands disent…Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu! Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes. Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents. Les…

[Chaud & froid!] Affogato al Caffè.

La fraîcheur s’invite dans notre café aujourd’hui en prenant un délicieux air de dessert. Ce « simple » café accompagné d’une boule de crème glacée à la vanille sent bon l’Italie. Avec gourmandise, C&V. 0.0 00 Les Gourmands disent…Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu! Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes. Loin…

Une petite douceur. Café et cédrat confit.

Qu’il soit pris sur le pouce, sur le coin du comptoir ou encore en fin de repas, nous sommes sensibles au petit plus qui l’accompagne. Même si le repas a été pantagruélique et, que nous n’en picorerons  même pas la moitié. Ces petits plus marqueront plus par leur absence que s’ils avaient été là. Histoire…

Café frappé

Un petit clin d’oeil à FICulinaires… Voici la recette de notre café frappé!   Q.S.P. pour 1 gourmand… Mélanger dans un shaker… 2 cafés (plutôt fort) avec 3 glaçons. Ajouter une boule de glace vanille. Puis 1 cuillère à moka de sucre ou de sucre de canne. Mélanger. Réserver au frais. Réaliser une crème chantilly. Ajouter la chantilly…

[Fromages] BellaVitano à l’espresso…What else?

Vous prendrez bien un petit café…c’est un peu comme cela que Camille, la Fromagerie Lacto-Vino à Vienne, nous a présenté ce fromage répondant au nom de « BellaVitano à l’espresso ». On regrette, comme notre fromager que ce fromage soit au lait pasteurisé…il n’en reste pas pour le moins original. What Else? « Lavé avec des graines d’expresso…

Confetteria Roma Gia Talmone (Porta Nuova – Turin) « MMMMM ».

On ne pouvait pas boucler notre série d’articles sur Turin sans parler de la « Confetteria Roma Gia Talmone » située non loin de la gare Il faut goûter à cette atmosphère matinale, se faufiler, jouer un peu des coudes, pour prendre au zinc son petit noir. On n’oubliera pas de se régaler d’une des nombreuses viennoiseries: du…

Caffé Torino (Piazza San Carlo – Turin) « MMMM ».

Si vous passez par Turin, dégustez un café en terrasse (ou encore au zinc) au Caffé Torino. Le somptueux décor Liberty de ce lieu, avec grand escalier, lustres et trompe – l’oeil n’a apparemment guère changé depuis les années 30. Avec gourmandise, C&V. 0.0 00 Les Gourmands disent…Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble…

Caffé Bodoni (Piazza Bodoni – Turin) « MMMM ».

Nous nous offrons une petite  parenthèse en Italie,  à la découverte de Turin. Les occasions sont nombreuses pour déguster les « Cioccolata con panna », « Biccherin » ou encore « Caffé, cioccolata con panna »… Avec gourmandise, C&V. 0.0 00 Les Gourmands disent…Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu! Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes….

Ristretto chantilly à 4200 entre l’Aiguille du Midi et la Pointe Helbronner (France/Italie).

  Avec gourmandise, C&V. P.S. – plus de photos du massif du Mont-Blanc…ici. 0.0 00 Les Gourmands disent…Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu! Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes. Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents. Les choses, les meilleures,…