[Pour l’apéro!] [Fromages] Rove de Provence.

Nouvel épisode fromage. Il faut dire qu’il s’agit d’un de nos péchés mignons. [Fromages]. Nous en avons sûrement parlé plus d’une fois, nous préférons consommer le fromage généralement à l’apéritif au mieux en entrée. Ainsi, nous échappons au dilemme dessert ou fromage. Le fromage n’est pas un aliment figé. Au fil du temps, il évolue,…

[Fromages] Le Gruyère Grec.

Nouvelle découverte chez Camille, notre fromager artisan, un fromage grec. Plus exactement, il s’agit d’une tomme mixte au lait de chèvre et de brebis. La tomme Graviera. Avec une technologie proche du gruyère, elle est affinée environ un an dans la cire d’abeille. On apprécie la texture un peu friable et ce parfum de miel….

[Fromage!] Tommette Pecura au piment d’Espelette.

Encore une nouvelle découverte chez Camille, Fromagerie Lacto-Vino! Cette tommette  au lait de brebis est surprenante. Sa pâte est très fraîche en bouche et, on perçoit bien les arômes de piment d’Espelette qui sont présents dans sa croûte. Avec gourmandise, C&V. Si vous ne voulez pas passer pour un goujat, lisez l’article « Pour ne pas…

[Fromages] Le Pied de Caveau.

Petit clin d’oeil à ce fromage mi-chèvre mi-vache qui ne peut que plaire aux amateurs de fromages secs. Merci à Camille, Fromagerie Lacto-Vino pour cette suggestion! Une croûte légèrement duveteuse comme on les aime! Le reste croque sous la dent en laissant en bouche une envie d’en reprendre… Avec gourmandise, C&V. P.S. A lire également,…

[Fromages] Le Mont-Ventoux.

Fascinant ce petit fromage de chèvre! On l’a trouvé chez notre fromager Camille (La Fromagerie Lacto-Vino). Il est fabriqué artisanalement au pied du Mont-Ventoux (le géant de Provence) d’où il tire son nom. Sa forme originale, un cône allongé, est soit à sa base recouverte de cendre (noir) ou d’herbe de Provence. Sa pâte est lisse puis avec…

[Fromages] Le Poivre-d’Ane (mise à jour).

Le Poivre-d’Ane est un fromage à pâte molle. Il est fabriqué autour du Mont Ventoux à partir de lait de chèvre ou de vache. Il est également appelé Perbe d’Ai, nom provençal du Poivre-d’Ane, une plante aromatique de cette région, ceci en raison des herbes sèches qui enrobent le fromage. Il s’apparente au Banon, autre…

[Fromages] Rosettes de tomme de chèvre.

Un grand merci à Camille BOUZA, notre fromager de La Fromagerie Lacto-Vino (Vienne) qui nous a suggéré de remplacer le traditionnel fromage Tête de Moine par une tommette de chèvre. Un délice pour l’apéro. Avec gourmandise, C & V. P.S. A lire également, notre article « Pour ne pas laisser la croûte à son voisin…ou les secrets de la…