[Promenons-nous dans les bois!] [Tout cru!] Girolles et céleri.

Sans trop de conviction, nous avions décidé de courir les bois à la recherche des précieux champignons. Si l’humidité est là et que la pousse est au rendez-vous, il faut encore tomber sur les bons spécimens. Tout ce qui est beau, n’est pas forcément comestible… Une fois la cueillette accomplie, il ne faut pas tarder…

[La cucina della mamma!] 🇮🇹 Les lasagnes des Gourmands.

Aujourd’hui, nous avions envie de nous inventer des racines italiennes… Sur ce coup-là, on ne vous promet pas du light…mais un bon plat de lasagnes pas vraiment napolitaines non plus, mais plutôt à notre sauce. Le secret d’un bon plat de lasagnes tient tant à la cuisson des pâtes (sans négliger la pâte elle-même!) qu’à…

[Tartines] Roquefort et céleri.

Ce soir… Parce qu’on à la flemme et le frigo presque vide (et, pas envie de faire les courses!), on reste dans le thème du céleri et roquefort pour un petit apéro dinatoire. On garde quelques forces pour déboucher une petite bouteille. Ouf! la fin de semaine est enfin là!! Avec gourmandise, C&V. Les Gourmands…

[Tartines] Roquefort et céleri.

Pas trop le temps pour cuisiner? Une petite flemme, une petite faim? Pourquoi pas une petite tartine! Prenez un morceau de roquefort, une branche de céleri et quelques tranches de bon pain à faire griller, et hop! Céleri et roquefort, quel bel accord! Avec gourmandise, C&V.   Les Gourmands disent…Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il…

🐓 Polenta crémeuse. Suprême de volaille et champignons à la crème.

Voici une nouvelle suggestion autour de notre polenta crémeuse. [Nos Basiques!] 🌽 La polenta crémeuse. Nous avons décidé d’accompagner notre semoule de maïs bien crémeuse d’un filet de poulet cuisiné avec quelques chanterelles grises.   Ingrédients pour 2 personnes: 1 filet de poulet. Nous préférons le suprême qui se dessèche moins lors de sa cuisson….

🍝 Calamarata sauce daube.

Pour un plat de pâtes en sauces, il y a au moins 2 éléments à ne pas négliger: le choix des pâtes et celui de la sauce. Ceci dit, vous n’êtes pas forcément avancés. Pour notre suggestion de Calamarata sauce daube. On s’est appuyé sur un pot de notre succulente daube de bœuf que nous…

Une soupe à l’apéro…

Parfois les sessions d’apéro prennent un air de dinette. Sans tomber dans l’excès, c’est quand même plus sympa que d’ouvrir un paquet de pistaches ou de cacahuètes. Système D pour un apéro improvisé avec un fond de soupe à la carotte et au cumin. On ajoute un petit nuage de crème, une pluie de poivre…

🐓 Suprême de poulet sauce crustacés 

Pour notre suggestion, Suprême de poulet sauce crustacés nous nous sommes servis d’une sauce crustacés réalisée selon notre recette. [Nos Basiques!] ♻️ La sauce crustacés. Nous avons ajouté un peu de crème mais pas trop pour ne pas trop diluer les saveurs, une petite carotte émincée. Nous avons laissé mijoter le tout à feu doux….

Filet de canette grillé, sauce épicée et céleri rave.

C’est avec plaisir que nous avons retrouvé le chemin des fourneaux! Après avoir séjourné quelques jours en Italie et flirté avec la Suisse, après une cure de pâtes, de risotto ou encore de rösti, nous sommes ravis de retrouver nos producteurs locaux. Nous ne manquerons pas de vous conter prochainement nos petites découvertes… Pour l’heure,…

Saumon fumé au citron et riz interdit au gingembre.

Le riz noir est un super aliment anti oxydant riche en fibre! Il était connu dans la chine ancienne sous le nom de riz interdit car il était interdit au peuple et réservé à l’empereur. Aujourd’hui, on en cultive également en Europe. Simplement décortiqué, il conserve son enveloppe et tous les nutriments de valeur du grain…

[Light!] 🎈 Carpaccio de radis noir et de céleri.

Nous vous proposons une suggestion d’entrée légère pour vous donner bonne conscience. Carpaccio de radis noir et de céleri. Aujourd’hui, nous avons fait fonctionner la mandoline…pour débiter 1 ou 2 radis noirs, une branche de céleri. Ajouter quelques baies roses passées au moulin, un trait de vinaigre de cassis, un filet d’huile de noix et…