Nous avons récemment découvert l’association basilic et courgette. Un accord intéressant. Nous avons réalisé un velouté glacé de courgettes que nous avons choisi d’accomoder de quelques petites quenelles de chèvres frais. Au moment du dressage, nous avons ajouté du basilic fraîchement ciselé. L’accord est là. La recette mériterait d’être un peu plus travaillée…à suivre. Ingrédients…
Étiquette : Chèvre
[On joue…] 🥪 Mini club de chèvre frais et pâte d’olives noires de Nyons.
Pas trop envie de cuisiner et une petite envie de grignoter. Nous avions sous la main une buche de chèvre frais, un pain un « peu fatigué » et une pâte d’olives. Avec quelques tranches de pain pas très épaisses, on joue avec un emporte-pièce pour réaliser quelques disques. On les fait joliment dorer sous le grill….
[Apéro!] Une petite tartine…
Ce n’est pas parce que c’est lundi que l’on n’a pas trop d’improviser un petit apéro! Un petit chèvre chaud sur un toast grillé, quelques brisures de noix et un soupçon de miel… Enfin, la journée est finie… Avec gourmandise, C&V. Les Gourmands disent…Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu! Passionnés…
🐟 Joues de lotte et fondue de poireaux au chèvre.
Après nos recettes: Joues de lottes aux agrumes. Joues de lottes sauce aux échalotes et au curry.Purée de chou-fleur. Voici une nouvelle suggestion! Les joues de lotte sont tout simplement passées 5 minutes sous le grill (avec une noix de beurre) et, assaisonnées au moment du dressage. Les jeunes poireaux sont émincés puis revenus au beurre (dans…