🍖🌸🧀 Filet de rosbeef. chou-fleur et sauce au fromage Mont Cayol®.

Envie carnassière…de viande rouge. Nous consommons plus rarement la viande comme le poisson d’ailleurs, sans pour autant avoir cédé à « la mode » du végane. Consommer un « joli » morceau reste pour nous un plaisir. Nous avons chargé dans notre panier un joli morceau de rosbeef pour le faire cuire au four. Nous…

[Simplement…] 🐟​ Petite sole meunière. Chou-fleur et noix fraîches.

Certaines recettes vous laissent un petit air de satisfaction. Un gentil sentiment, celui d’un travail accompli. Fier d’avoir simplement respecté l’ingrédient que l’on s’était donné de cuisiner. Sur notre marché, nous avons l’embarras du choix. Que notre cœur balance entre viande, poisson ou encore ni l’un ni l’autre, nous savons vers qui nous tourner! Nous…

[Veg’trip] 🍀🥚🥦 Chou-fleur et œuf mollet. Pincée de pain d’épices

Sur l’étal de notre petit producteur, un petit chou-fleur nous faisait de l’œil. Il gagna notre panier avec d’autres légumes. Chaque samedi, nous faisons le plein de légumes et fruits de saison. Parfois, avec des idées bien précises, mais bien souvent nos idées de recettes prennent naissance d’étal en étal… Cette suggestion s’inscrit dans une…

[Saveurs d’automne] 🥦 🌼 🍄 🐖 Filet mignon poêlé. Chou-fleur. Crème aux girolles.

Certaines saveurs se marient parfaitement avec l’automne. Exit la fraîcheur, lorsque les premiers frimas arrivent, on rêve d’apporter un peu de chaleur dans nos assiettes. Place aux sauces crèmeuses. En cuisine… Nous cherchions comment accommoder un filet mignon [juste poêlé] et notre premier chou-fleur. Nous avons préparé une sauce crèmeuse avec quelques girolles séchées. Un…

[On se fait du bien…] 🥣 Crème de chou-fleur et œufs de truite.

Le chou-fleur est plein de vertu. Il est peu calorique et, plein de vitamines. Il est présent sur l’étal de nos producteurs tout au long des mois d’automne et d’hiver et, vient agrémenter nos recettes. Vous trouverez en suivant ce lien, un certain nombre de suggestions. Il faut le choisir avec des fleurettes bien blanches…

🥣 Velouté de chou-fleur épicé et ses chips.

Les jours passent. Le froid s’installe et, nos suggestions de soupes, et veloutés sont bien appréciées. Nous vous proposons aujourd’hui de trouver un peu de réconfort dans un velouté de chou-fleur. Chou-fleur avec lequel nous nous sommes un peu amusé en réalisant quelques chips. Nous avons aussi choisi de relever un peu notre velouté avec…

[Une touche d’Asie..] Saint-Jacques en nage.

Une petite touche asiatique pour notre thème Novembre le mois Soupe avec quelques Saint-Jacques dans un bouillon épicé au brocoli et poireaux Cette recette peut-être adaptée avec des crevettes par exemple. Le brocoli peut-être également remplacé par du chou romanesco. Ingrédients: 8 à 10 noix de Saint-Jacques tout dépend la grosseur 1 petite tête de…

[On se réchauffe!] Velouté de chou-fleur et girolles.

Un velouté en chasse un autre! A présent, les légumes bien que savoureux sont moins abondants, moins variés, il va falloir s’en accommoder jusqu’au printemps. Voici une recette de velouté que nous aimons cuisiner pour nos soirées d’hiver [Ou plutôt une crème car c’est une histoire de texture!]. Velouté de chou-fleur et girolles. Le chou-fleur est…

[En tête!] 🥦 Chou-fleur au four.

Voici une suggestion inspirée d’une recette que nous avions lue on ne sait où… Elle propose de cuire la tête d’un chou-fleur en entier au four. Cuit ainsi le chou-fleur conserve un peu de fermeté sans se dessécher… Nous avons utilisé un mélange d’épices.   Ingrédients: 1 chou-fleur Curcuma Huile d’olive Paprika Cumin Sel La…