[De l’idée…] Panier aux fruits rouges.

Il arrive parfois que nous nous imaginions critiques culinaires. Sans prétention, simplement pour donner notre avis. Le choix d’un gâteau n’est pas toujours chose aisée. Il n’est pas rare que l’élu soit en concurrence avec bien d’autres. Il faut bien trancher avec raison? avec regret? Il est parfois plusieurs… Cette fois-ci, sans hésiter, notre choix…

[Noël is back!][Osez!] Mini-choux au céleri et cassis.

Promis nous ne vous lâcherons pas! Même si Noël n’est pas encore là, nous avons pensé à vous. Nous vous proposerons d’ici le D Day Christmas quelques suggestions de recettes testées et adorées. Place à l’apéro. Histoire d’éviter les ravageuses cacahuètes grillées et les pâles chips, voici notre suggestion de mini-choux au céleri et cassis….

Mini-choux au potimarron et aux épices.

Nous avions envie de réaliser une seconde version après un essai concluant de mini-choux au céleri et au cassis. Pour cette seconde tentative, nous avons choisi un légume d’automne: le potimarron. Voici le déroulé complet… Pour la pâte à choux… Ingrédients pour 20 petits choux: 50 g de lait entier 50 g de d’eau 60 g…

[Les légumes, c’est choux!] Trio de mini-choux salés.

On ne résiste pas à l’envie de vous donner un avant-goût de nos essais de mini-choux en version salée. Demain, nous vous dirons tout de nos choux au céleri ou encore au potimarron. Avec gourmandise, C&V. Les Gourmands disent…Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu! Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos…

[A picorer!] Mini-choux roquefort et noix.

Petite suggestion d’avant-fêtes autour de nos petits choux. Nous avions préparé de petits choux sans trop d’idées…et, finalement nous en avons eu plusieurs! Après nos délicieux mini choux au foie gras, aux poires et aux épices, nous avions une autre idée. Nous avons réalisé une béchamel aromatisée au roquefort pour garnir nos choux et, réalisé une…

[Nos Basiques!] La pâte à choux.

Vous pouvez retrouver sur cette rubrique Nos Basiques, toutes ces recettes qui sont la base de bien d’autres! Après avoir testé cette recette, vous n’hésiterez plus à vous lancer dans la réalisation de magnifiques Saint-Honoré ou simplement quelques choux pour l’apéro. Il y a 2 étapes à ne pas traiter à la légère : l’assèchement de la pâte au…

Choux au roquefort.

Vous commencez peut-être à nous connaître un peu… Quand on tient quelque chose, on a tendance à le décliner de différentes manières. Les choux n’échappent pas à la règle. Non contents d’avoir réussi notre recette de pâte à choux, mais suffisamment raisonnables pour ne pas tomber dans l’excès…40 choux à la crème le soir à…

Nos choux crème pâtissière.

Ce n’est pas peu fier que nous vous présentons nos premiers choux à la crème! C’est une recette que nous souhaitions tester, il y a longtemps! Il nous fallait un peu de temps pour n’y préparer et un peu de temps aussi pour la réaliser. Pour la réalisation de nos choux à la crème, nous…

[A gogo!] Histoire…choux « MMMM ».

Avec la participation de la Gâterie (Vienne) Avec gourmandise, C&V. Les Gourmands disent…Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu! Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes. Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents. Les choses, les meilleures, sont souvent les plus simples…