[La Buissonnière…] 🌱 Fromage frais à la ciboulette.

Pas de doute, c’est la rentrée ! Rentrée des classes, retour au bureau, retour aux fourneaux,…tous semblent avoir repris leur chemin. Bonjour bouchons, parkings occupés, râleurs et personnes stressées,… Septembre vous ferait vite oublier les mois d’été. Les tentations sont grandes de vouloir jouer les prolongations, prendre les chemins de traverse, faire l’école Buissonnière… même…

[Nuance…] 🔥 Huîtres chaudes. Huile aux fines herbes.

Nous profitons des dernières huîtres présentes sur notre marché. De mi-octobre à mi-mai, nous avons la chance d’avoir la mer, et ses huîtres, qui viennent à nous. Un petit ostréiculteur est présent le temps d’un week-end pour vendre sa production d’huîtres de Bouzigues [ou plutôt de Marseillan, située sur les bords de l’étang de Thau]….

[Simplicité et fraîcheur] Faisselle de chèvre frais et ciboulette.

Alors que le jour s’éloigne, la chaleur se fait moins pesante. Nous regagnons le jardin. La ciboulette est en fleur. Nous en cueillons quelques brins pour parfumer un fromage de chèvre en faisselle. Simple et frais… Avec gourmandise, C&V. Les Gourmands disent…Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu! Passionnés de cuisine, nous…

[Comme un pavé…] 🐟 Filets de truite fumée au citron et ciboulette.

Nous avons laissé de côté les plats mijotés pour se consacre à des recettes plus légères et plus fraîches. Pour cette suggestion, nous avons accommodé quelques filets de truite [présentés comme un pavé] d’une crème légère et citronnée. Nous avons aussi profité de notre premier bouquet de ciboulette…   Ingrédients: 2 petits filets de truite…

[Retour aux fourneaux!] Risotto aux langoustines, au fenouil et au citron.

Une nouvelle suggestion de risotto autour des langoustines. En général, nous les cuisinons soit avec des épices comme le curcuma ou encore, avec de l’encre de seiche. Pour cette recette, nous avons profité d’un des premiers bouquets de ciboulette trouvé sur notre marché. Entre nuages et soleil…entre les derniers légumes d’automne et ceux qui annoncent…

🍂 Haddock et sa crème d’automne. Potimarron de saison.

Dès les premiers instants de ce blog, nous nous étions fixés comme défi de ne jamais cuisiner les mêmes recettes. Nous évitions ainsi de sombrer dans la monotonie. Les jours et, les semaines ont passées; les saisons aussi. Celles-ci nous ont, d’ailleurs, particulièrement aidés conditionnant la liste de nos ingrédients. Aujourd’hui, encore plus qu’hier, nous…

[Rendez-vous entre amis!] 🔝 Gaspacho à gogo!

Voici la première vague de recettes que nous avons pu déguster entre amis. Les températures promettent d’être encore caniculaires et, nous pensons que ces suggestions pourront vous plaire! Il y a encore quelques temps nous n’étions pas très familiers du Gaspacho; peu habitués à en consommer. Depuis il est devenu le partenaire incontournable de nos…

Boutons de fleurs de ciboulette au vinaigre.

Dans un plat, nous sommes souvent sensibles à ce petit truc qui vient signer le plat en lui donnant une petite touche inattendue. Les légumes et les fruits pickles font partis de ces condiments qui apportent une légère acidité. Depuis que nous avons réalisé nos premiers cornichons fait-maison, nous avons multiplié les recettes. Avec le…

🥚 Œufs cocotte.

Le manque de temps n’est pas forcément l’ennemi du bon… Voici une petite entrée facile et rapide à réaliser que l’on peut décliner de mille façons en ajoutant tout type de légumes,…   Ingrédients: Pour un ramequin [1 personne] 2 œufs 4 ou 5 tomates cerises ou 1 petite tomate 1 ou 2 brins de…

[Anti Gaspi!] Crème de poisson au curcuma et à la crème de coco.

Voici une petite idée concoctée avec du reste de poisson que vous pouvez retenir pour l’apéro. Crème de poisson au curcuma et à la crème de coco. Nous disposions d’un reste de poisson…des filets de rougets. Tout est dans le titre ou presque…   Ingrédients: Chair de poisson Crème fraîche Crème de coco Curcuma Sel…

[Un petit air du Sud!] Rouget et pommes de terre écrasées aux olives noires.

Nous avions envie de donner, à notre assiette, un petit air du Sud. L’hiver n’a pas encore dit son dernier mot mais notre envie de soleil se fait affreusement sentir. Quelques rougets barbets repérés sur l’étal de notre poissonnier. On les fait tout simplement griller sur des braises bien chaudes. Veiller à ne pas les écailler pour…