[Light is good!] Salade de fenouil et oignons pickles.

5 minutes chrono! C’est le temps que nous nous sommes donnés, ce soir, pour réaliser une petite salade avec quelques ingrédients que nous avions sous la main. 3 jeunes fenouils. 2 citrons jaunes bio (les zestes, les 1 pour son jus et 1 citron entier) Quelques oignons pickles Huile d’olive Couteau en main… [On aime ce bruit…

[Sursis!] Carpaccio de fraises charlottes. Basilic. Poudre des bulgares.

Profitons des dernières fraises Charlotte (coupées en fines tranches) et des dernières feuilles de basilic pour une petite suggestion réhaussée d’un trait de citron et d’une pincée de poudre des bulgares (safran, gingembre, écorce d’orange,…).     Avec gourmandise, C&V. Les Gourmands disent…Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu! Passionnés de cuisine, nous…

[Fait soif!] 🍋 La citronnade des Gourmands.

Avec le retour de la chaleur, nous avons pensé que notre citronnade pourrait vous plaire. Le week-end s’annonce chaud. Un conseil, si vous voulez qu’elle soit fraîche, il va falloir s’y mettre tout de suite! Pas d’inquiétude, c’est hyper simple et, l’effet est garanti! Il vous faut simplement des citrons (bio de préférence), un peu de…

[Retour aux fourneaux!] Petit épeautre aux petits légumes.

La fin des vacances se profile… Après tout, nous en avons bien profité. Nous ne manquerons pas de vous faire partager (encore) quelques souvenirs! Pour l’heure, nous marquons notre retour derrière les fourneaux par une petite recette tout simple. Petit épeautre aux petits légumes. Nous aimons cuisiner, de temps à autre, l’épeautre. Écarté pendant un…

L’eau « lente »…

« Hydratez-vous! » Alors que le mercure flirte avec les 40°C, les bulletins ďalerte canicule refont surface. [Ok! On a 2 jours de répit 😉 ] Il n’est plus question d’utiliser four ni même barbecue, on ne rêve plus que d’eau. Cocktails de fruits, gaspacho, et salades fraîches s’imposent…pour maintenir à niveau nos réserves d’eau. Aujourd’hui, concombres,…

[Tout frais!] Noire de Crimée.

Il existe de nombreuses variétés de tomates mais toutes ont un point commun: elles ont besoin de soleil pour libérer toutes leurs saveurs. Comme nous plaignons le pauvre consommateur qui ne connaît que la tomate qui a muri dans les frigos ou à la lumière des néons des supermarchés! Il faut accepter que la tomate…

[Détox!] [Anti Gaspi!] ♻️ Jus de concombre au citron et au gingembre.

Vous ne rêvez pas, vous êtes toujours sur le blog des « Gourmands Disent… » Après tout, il est possible de se faire plaisir sans se vautrer dans la crème et autres calories. L’autre jour, en préparant un Tzatzíki, il nous restait le jus d’un concombre. Alors, plutôt que de jeter, on a ajouté un filet de citron…

[On veut du soleil!] Carpaccio de concombre et quenelles de crème fraîche au citron.

Même si ce n’est pas bien d’être blindé d’habitudes, il y a certains points de repère que l’on aime retrouver. Peut-être que cela rassure… Aujourd’hui, nous sommes quand même un peu froissés car d’habitude lorsque nous consommons nos premiers concombres, il fait déjà bien chaud dehors! Cette année, nous sommes loin des températures caniculaires et, pourtant…

[C’est de saison!] 🐟 Filet de colin aux fruits et gingembre frais.

Lorsque nous avons lancé notre thème sur le kiwi, [C’est de saison!], nous nous sommes demandés si nous pouvions l’utiliser dans un plat salé. Nous avons tout de suite pensé au poisson. Nous vous proposons d’accommoder un filet de colin, cuit 2 minutes à la vapeur, avec un filet d’huile d’olive, une pincée de fleur…

[C’est de saison!] Carpaccio d’avocat.

Nous adorons les avocats pour leur texture crémeuse et leur goût agréable! Finalement, à y réfléchir, nous n’en consommons que très rarement. Pourtant nous sommes encore en pleine saison. Il se consomme d’octobre à avril. Il fait partie des fruits que l’on ne trouve pas spontanément sur le marché de nos petits producteurs. Mais, il nous…

[Objectif detox!] 🐟 Dos de cabillaud au radis noir et agrume

Comme chaque année, après avoir peut-être abusé un peu trop de gourmandises, nous entrons dans une phase de culpabilité ou du moins, on se surprend à vouloir grignoter plutôt le brin de persil ou la branche de céleri qu’un petit chocolat (ou 2,…). Sans oublier le plaisir, on pioche alors dans nos carnets de recettes! 🐟 Dos…

[Objectif Detox!] Quinoa aux câpres, persil et citron.

Rongés par un peu de culpabilité, on voulait vous faire une suggestion plutôt Détox. Cette recette, nous l’avions découverte chez Emmanuel Renaut [le Flocon de Sel à Megève]. Nous avons tenté de la reproduire et, voici donc notre version de quinoa au citron, persil et câpres. En fait, tout est dans le titre….   Ingrédients…