Lorsqu’il fait chaud, nous nous contentons de repas légers. Nous aimons préparer de petites assiettes. Travailler autour d’un ingrédient mais aussi imaginer un petit chemin de dégustation. Cet été, fruits et légumes sont remplis de saveurs. Ils n’ont presque pas besoin d’être accommodés ou subtilement assaisonnés. Nous vous proposons une petite série d’assiettes qui auront…
Étiquette : Concombre
[Au jardin] 🍤 🥒 🔥 Gambas grillées. Spaghetti de concombre. Sumac.
Que ne donnerions nous pas pour quelques crevettes simplement grillées au barbecue? C’est pour nous un incontournable de l’été et, qui plus est très facile à cuisiner Nous avons préparé quelques spaghetti de concombre, ajouté quelques tomates cerises…sans oublier d’assaisonner. Ingrédients: 3 à 4 gambas /personne 1 concombre (de préférence bien rectiligne) 1 ou 2…
[Ni viande, ni poisson] 🥒 Le plein de graines et de fraîcheur. Quinoa façon Tzatziki.
Nous sommes lundi et, nous laissons, comme bien souvent, de côté nos envies de viandes et de poissons. Nous avons réduit depuis longtemps notre consommation de protéines animales. Si nous ne nous privons pas d’un bon poisson ou encore d’une bonne côte de boeuf, nous avons appris à nous régaler autrement. Vous trouverez d’ailleurs en…
[Retour de chaleur…] 🍅 Salade fraîcheur au concombre, tomates et Sumac.
Vague de chaleur…vague de salades! Nous aurons largement le temps de cuisiner des plats mijotés. Pour l’heure, les températures d’été invitent aux soirées barbecues et à la consommation de salades. Comme cette suggestion à base de tomates et de concombre réalisée en quelques minutes. On s’amuse, on joue de l’emporte-pièce pour le montage [un brin…
[Fais-moi frais!] 🐟 Mini roulés de truite fumée au fromage frais.
Nous avons la chance d’avoir non loin de chez nous un pisciculteur*qui propose, entre autre chose, de jolis filets de truites fumées. A la faveur de l’été, nous cherchons de petites entrées, de petits plats frais qui sont rapidement préparés. C’est ainsi que nous avons réalisé de petits roulés avec nos filets de truites. Nous…
[Fraicheur aux agrumes] 🥗 Salade de quinoa à la féta, au pamplemousse et champignons de Paris.
Nous avons décidé de vous confier une série de recettes fraîcheurs qui flairent bon l’été. Nous avons vaguement tenté de rendre glamour notre assiette. Certaines suggestions sont plus faciles à mettre en valeur. Il n’empêche, esthétisme mis à part, retenez que cette recette vous apportera fraîcheur et saveurs. Le quinoa est une céréale pleine de…
[Retour aux fourneaux…] 🐟 Filets de sardines grillées. Sauce acidulée au concombre.
Pour nous, c’est la rentrée! Après une longue pause, nous reprenons le chemin de nos fourneaux.. Nous sortons le barbecue pour faire griller quelques sardines. C’est un plaisir simple qui peut faire gronder les voisins. Les effluves ne sont pas discrètes. On assume… Nous les avons faites mariner dans un peu d’huile d’olive une journée….
[Envie de fraîcheur] 🥒 Velouté glacé de concombre.
Une suggestion fraîcheur… Nous avons donné une petite variante à cette recette en ajoutant la pulpe d’un citron finement coupée en petits dés… Ingrédients: Pour 2 assiettes… Concombre Noa 300 ml Crème liquide Sel Poivre du moulin 1/ citron La recette: La veille… Laver et couper le concombre en morceau. Mettre à cuire dans…
[Consommé frais!] 🥒 Crème de concombre.
Concombre et crème, un classique! En général, nous faisons marcher la mandoline [ou le couteau] pour couper de fines rondelles de concombre que nous consommons avec une bonne cuillère de crème fraîche épaisse. Consommé cru, le concombre Noa fait partie de nos préférés. Sa peau légèrement épineuse et, un peu épaisse, croque sous la…
[Mixologie] 🍸 Dry Basil Smash – Noilly-Prat® Julien Escot (Marseillan).
Nous avons ramené d’une récente virée dans le sud un vermouth: le Noilly-Prat. Quésaco? Il s’agit en fait d’un vin qui est fortifié avec de l’eau de vie puis aromatisé avec des plantes aromatiques. Dans le cas, du Noilly-Prat, c’est un vin blanc qui est utilisé et, on retrouve entre autres plantes pour l’aromatiser: la…
[Rendez-vous entre amis!] 🔝 Gaspacho à gogo!
Voici la première vague de recettes que nous avons pu déguster entre amis. Les températures promettent d’être encore caniculaires et, nous pensons que ces suggestions pourront vous plaire! Il y a encore quelques temps nous n’étions pas très familiers du Gaspacho; peu habitués à en consommer. Depuis il est devenu le partenaire incontournable de nos…
Coup de fraîcheur…
Lorsque la chaleur se fait pesante, l’idée d’allumer un four devient insurmontable! On se réfugie alors dans les salades en quête d’un peu de fraîcheur. Le concombre est l’allié idéal. Nous préférons la variété Noa qui a la particularité d’avoir une peau recouverte de petites épines. En fait, c’est un gros cornichon!! Sa chair est…