[Une touche d’Asie..] Saint-Jacques en nage.

0.0 00 Une petite touche asiatique pour notre thème Novembre le mois Soupe avec quelques Saint-Jacques dans un bouillon épicé au brocoli et poireaux Cette recette peut-être adaptée avec des crevettes par exemple. Le brocoli peut-être également remplacé par du chou romanesco. Ingrédients: 8 à 10 noix de Saint-Jacques tout dépend la grosseur 1 petite…

[Simple!] Fèves à la coriandre.

0.0 00 La saison des fèves est courte. Dés que nous la voyons apparaître sur l’étal de nos petits producteurs,  nous en ramenons des sachets entiers. Les cosses sont énormes. Petits pois puissance 10! Il faut les choisir bien fermes et bien renflées Une fois écossées, on blanchit les fèves 2 à 3 minutes à…

Un petit rien et, on est bien! Tartines de tomates

0.0 00 Nous vouons un culte à ce moment sacré que l’on surnomme l’apéro. Non pas qu’il soit prétexte à se mettre la tête à l’envers. Mais, c’est une manière de lever le pied de s’offrir une petite parenthèse avant de passer à table ou à autre chose. L’alcool n’est d’ailleurs pas obligatoire. C’est une sorte…

Pas pitié pour le dernier agneau de Pâques.

0.0 00 Un peu hors délai pour Pâques, voici une suggestion autour de l’agneau. Un agneau cuit au four avec plein d’épices accompagnés des premiers petits pois de la saison avec de la coriandre fraîche.   Ingrédients : Pour l’agneau… Gigot d’agneau (250 g à 300 g environ par personnes) 50 g de beurre 1…

[C’est de saison!] Carpaccio d’avocat.

0.0 00 Nous adorons les avocats pour leur texture crémeuse et leur goût agréable! Finalement, à y réfléchir, nous n’en consommons que très rarement. Pourtant nous sommes encore en pleine saison. Il se consomme d’octobre à avril. Il fait partie des fruits que l’on ne trouve pas spontanément sur le marché de nos petits producteurs. Mais,…

[Envie de fraîcheur!] Crevettes au kiwi et à la coriandre.

0.0 00 Simple et frais! Une petite suggestion autour du kiwi pour l’apéritif!   Ingrédients: 1 kiwi 2 ou 3 brins de coriandre 1 morceau de gingembre frais 1 crevette ou 2 Poivre Sansho Épices Roellinger  Vinaigre de cassis La recette: Peler et couper en petits dés le kiwi. Couper la crevette en morceaux ou…

Dos de cabillaud sauce 3 c. et poêlée de poireaux. « Je veux…du Light ».

0.0 00 Allez hop, un nouveau défi….ou plutôt un nouveau moyen de partage de recettes. Attirés par le thème de Seb et Nath, « En janvier, je veux du…light! », nous voulions montrer une nouvelle fois que l’on peut cuisiner light et se faire plaisir! Seb « Poivré Seb » et Nath « Une cuisine pour VooZeNoo » ont décidé d’organiser chaque…

Bouillon de Saint-Jacques.

0.0 00 Nous avions, cette année, voulu donner une petite touche asiatique à notre menu de réveillon du nouvel an avec quelques Saint-Jacques dans un bouillon épicé au brocoli et poireaux Cette recette peut-être adaptée avec des crevettes par exemple. Le brocoli peut-être également remplacé par du chou romanesco. Ingrédients: 8 à 10 noix de Saint-Jacques…