Les étals de nos petits producteurs sont encore en mode hiver. Même si on attend avec impatience les légumes primeurs, on se contente de ce choix restreint: carottes, choux en tout genre, pommes de terre, navets et dernières butternuts et autres courges musquées. Le retour des températures d’hiver nous suggèrent encore quelques soupes et veloutés….
Étiquette : Crème de coco
[Presque] 🥦🎄 Bouillon de volaille à la crème de coco. Choux et crevettes pochés.
C’est en parcourant notre vieux grimoire que nous sommes tombés sur une de nos recette que nous avons un peu adaptée. Nous avons remplacé les Saint-Jacques par quelques crevettes. En cuisine… Nous avons choisi de préparer un bouillon de volaille pour accompagner de jolies crevettes. Ingrédients Pour 2 personnes… 10 crevettes crues 1 litre…
[Plat en sauce…] 🍤 Curry d’hiver. Crevettes et potimarron.
Nous piochons une nouvelle fois dans notre grimoire gourmand pour en tirer une recette exotique. Nous avons réalisé un curry en piochant dans notre panier des produits de saison comme le potimarron. Ingrédients: Pour 2 personnes 10 crevettes cuites 200 g de potimarron [1/4 environ d’un potimarron] 6 à 8 petites pommes de terre…
[On vous explique…] 🍚 🍆 🥥 🔥 Riz basmati. Aubergine aux fruits secs et épices.
Le riz est un ingrédient qui revient souvent dans nos recettes. Il s’accommode d’épices, de fruits secs, de légumes frais. Chaque riz a sa cuisson. Nous vous conseillons de jeter un oeil à notre article. Riz complet ou pas, en risotto ou à l’eau, il n’aura plus de secret pour vous! [B.A -BA] 🍚 T’as…
[Envie d’ailleurs] 🥥🐔🟢 Curry vert de poulet et potimarron.
Faute de pouvoir nous évader et de boucler nos valises, nous choisissons de voyager au travers de notre cuisine. En cuisine… Nous avions envie d’épices. Nous aimons de plus en plus jouer avec les saveurs chaudes, relevées, corsées,… Poivres, piments et autres mélanges occupent une place de choix dans nos recettes. Bien dosés, ils chatouillent…
[Light & Festif] 🥦🎄 Bouillon de Saint Jacques et petits choux.
Nous voulions, pour notre veillée de Noël, un repas plutôt léger. Cette année, nous multiplions les petits rendez-vous dans le respect des gestes barrières. En cuisine… Nous avons choisi de préparer un bouillon pour accompagner de jolies noix de Saint-Jacques. Ingrédients Pour 2 personnes… 10 Saint-Jacques [nous réservons le corail pour la réalisation d’un petit…
[Jeu de souvenirs…] 🍆 Aubergines à l’Asiatique.
La rentrée se fait sérieusement sentir. Nos vacances sont déjà loin mais pas oubliées. Nous ne cessons de voyager d’assiette en assiette, de cuisine en cuisine,… Nos escapades laissent d’indélébiles souvenirs culinaires, comme ancrés dans nos papilles, que nous n’avons de cesse de vouloir ressembler. Souvenirs rassemblés, nous ne cherchons pas à réaliser la copie…
[Un petit air d’Asie…] 🐟 Joues de lotte en curry.
Nous avons plutôt l’habitude de préparer nos joues de lotte comme nous cuisinons les Saint-Jacques c’est à dire poêlées, ou encore passées au four. Pour cette recette, nous avons eu envie d’une petite touche d’Asie. Nous avons préparé une marinade pour nos joues de lotte pour les parfumer et, éviter aussi qu’elles ne dessèchent lors…
🍤 Curry d’hiver. Crevettes et potimarron.
Envie d’ailleurs? L’hiver est là et, on ne se fait pas prier pour savourer des plats en sauce. Nous avions également envie d’un peu d’exotisme. Nous avons réalisé un curry en piochant dans notre panier des produits de saison comme le potimarron. Ingrédients: Pour 2 personnes 10 crevettes cuites 200 g de potimarron [1/4…
[Gardez le cap!] 🥣 Bouillon au lait de coco, céleri rave et crevettes.
Un classique pour nous aux accents d’Asie. Une suggestion légère pour patienter avant les fêtes. Une recette légère qui n’est pas pour nous déplaire… Pour cette recette, nous avons choisi comme ingrédient le céleri rave. Vous pouvez choisir du chou-fleur, du chou romanesco ou encore du brocoli [des recettes présentes sur notre blog!]. On prépare…
[Il est permis d’être raisonnable…] 🥣 Velouté de potiron au lait de coco et coriandre fraîche.
« Vendredi tout est permis! ». Cette maxime, nous aimons l’appliquer chaque fin de semaine. Une forme de lâcher-prise en somme, de moments à soi. Cassons les codes. Rangeons excès déraisonnables et, préparons-nous une soupe! Nous avons achevé notre journée au champ, ou plutôt par un petit détour par le jardin. Nous avons chargé dans notre panier…
🥣 Bouillon de crevettes coco. Choux romanesco. Citronnelle.
Ce bouillon a tout d’un velouté. De plus, il est hyper simple à réaliser. Pour notre suggestion, nous avons choisi des crevettes et du chou romanesco mais vous pouvez aussi remplacer les crevettes par des noix de Saint-Jacques; le chou romanesco par du chou-fleur ou encore du brocoli. La crème de coco apporte l’onctuosité… Testez…