Ma relation avec le chocolat est une affaire de longue date. Un amour gourmand qui se révèle être à la fois coupable et assumé. Enfant, aucune cachette ne pouvait me résister. Je dénichais les précieux trésors dissimulés dans les recoins les plus inattendus. C’était comme si le chocolat et moi étions liés par un destin…
Étiquette : Crème dessert
[Jour J] 🎈 🍊 🍫 Crème au Grand Marnier® comme un tiramisu.
Place au « fait maison » pour le dernier dessert de l’année… Une recette en 3 temps avec: La réalisation des biscuits à la cuillère La réalisation d’une crème aux oeufs au Grand Marnier® Le montage: nous avons choisi un contenant un peu particulier…un vase-aquarium 🙃 . Un dessert pour 6 à 8 personnes. Pour la réalisation des…
[Flash-back agapes] 🟠 🌼 🍫 Crème vanille et Grand Marnier®. Orange et orangette.
Retour sur une soirée de Réveillon un peu particulière compte tenu du couvre-feu. Nous avons décidé de vous partager notre menu. Menu inscrit sous le signe de la légèreté… Dernière suggestion. Non contents de notre dernière réalisation crème à la vanille et au safran, nous avons décidé de remettre le couvert en préparant cette crème…
[Crème…] 🟠 🌼 Crème vanille et safran. Clémentine.
Alors que nous rêvions d’une crème au Grand Marnier®, nous sommes tombés, un peu par hasard, sur une recette de crème à base de safran. Le safran est une épice bien à part que nous utilisons volontiers pour parfumer une sauce; qui viendra agrémenter un poisson, ou encore une poêlée de carottes. Ces dernières se…
[Top réconfort!] 🍫 Petits pots de crème au chocolat.
Nous avons une relation coupable mais plutôt assumée avec le chocolat. Enfant je me transformais en véritable tête chercheuse, aucune cachette ne me résistait. Trop content d’être, aujourd’hui, le « maître des clefs », je n’ai plus qu’à me battre contre d’éventuels excès de conscience. On oublie la modération. On retient qu’il est un bon antidépresseur, qu’il…
[Un mal pour un bien!] 🍫 Petits pots de crème au Gianduja.
Avec cette période de confinement le grignotage revient en force… Nous avons beau résister, nous sommes bien faibles devant la gourmandise. Le chocolat fait parti de nos péchés mignons. Plutôt amateurs de chocolat noir, nous n’avons rien contre un joli morceau choisi dans une tablette de Gianduja*. Notre référence préférée ayant déserté les étals de…
[Alors!On joue?] 🍓 Panna Cotta sous lit de Charlottes.
Simple gourmandise d’été ou, comment repousser la dégustation d’un dessert! Cet instant douloureux, le constat déchirant du « Y en a [déjà] plus! ». Enfant, je me souviens qu’à l’heure du goûter…[Que seul celui qui a connu l’ère « pré-opulente » du paquet de gâteaux pourra comprendre!]…, la tartine de beurre avec le chocolat simplement râpé dessus avait toute…
[Aux origines du sucre!] 🥛 Panna cotta au sucre complet.
Nous avons le sentiment d’avoir un peu délaissé notre blog ces dernières semaines. Nous vous proposons une petite recette. L’occasion pour nous de se remettre en jambe. Adeptes ces derniers temps…des « pieds glissés sous la table! » nous avons quelques difficultés à nous remettre aux fourneaux! Les breaks ont été nombreux. Il nous reste plein de…
[D’une crème à l’autre…] Crème anglaise au jasmin…
Récemment nous avions en tête de réaliser des crèmes aux oeufs aromatisées aux fleurs de jasmin. Nous avons bien réalisé notre recette mais n’ayant pas choisi les mêmes ramequins que d’habitude, il nous restait sur les bras un peu d’appareil… On s’est cassé un peu la tête. Réaliser un ramequin supplémentaire? Mais, comme nous fonctionnons bien…
[Chercher les fleurs…] Crème aux oeufs aux fleurs de jasmin.
Comme une envie de printemps…une gelée de fleurs de jasmin! Serait-ce notre envie de soleil et de Printemps qui nous démange? Quoiqu’il en soit après les fleurs de sureaux sauvages, nous jetons notre dévolu sur le jasmin. Nous avons une nouvelle fois plongé dans notre placard et, retrouvé un petit pot de gelée de Jasmin souvenir d’un petit…
[Serial cream!] 🔪 Petits et grands pots au chocolat.
Entre passion et culpabilité. Le chocolat fascine; refuge [si] gourmand en temps de crise. Noir, parfois au lait, mais jamais blanc! Fort en cacao [sans trop], un parfait équilibre entre amertume et sucre, puissance et délicatesse ou encore entre fondant et croquant. Nous confessons piocher régulièrement [ici et là] quelques morceaux de réconfort. On le préfère bien…
Petits pots de crème anglaise.
Il nous arrive parfois de rester avec quelques jaunes d’oeufs sur les bras! Pour poursuivre, notre démarche [Anti Gaspi!], nous voulions vous confier une recette toute simple et très gourmande. La seule chose à respecter et de ne pas chauffer trop fort les oeufs au risque de les cuire et d’avoir une texture granuleuse. Il…