[Cuisinons les céréales!][En mode gourmand!] Crumble aux abricots et muesli.

A l’invitation de Pierre, Cuisine à l’Ouest, nous avons accepté de nous prêter au jeu de cuisiner une série de mueslis. Nous avons réfléchi à plusieurs suggestions qui pourront vous suivre au fil de journée. Nous avons cuisiné à partir de la gamme de muesli  « Terre et Céréales Bio® ». Ces céréales sont sans sucre ajouté. Ce qui n’est…

[Dégustation] Foie gras et cacao.

Séverine Alvès a repris la confection de foie gras. Elle propose, dès à présent, sur notre bon vieux marché de Vienne, tous les samedis matin, plusieurs foies gras aromatisés: à la poire, au spéculoos,… Ce petit couple de producteurs ,sympa comme tout [il ne faut bien sûr pas oublié David], a ouvert depuis peu une…

Boudin noir. Poêlée de pommes. Crumble.

Nous avions envie d’un plat pas forcément très glamour mais rudement bon: le boudin. C’est un plat d’automne. Ici et là, dans les campagnes fleurissent les foires au boudin. Le boudin est un met vieux comme Hérode. Façon de parler! Quoiqu’il en est fait mention dans quelques récits gallo-romain « l’étal du boucher offre aux clients:…

[Nos Basiques!] Pâte à crumble.

Vous pouvez retrouver sur cette rubrique Nos Basiques, toutes ces recettes qui sont la base de bien d’autres! Pour la préparation du crumble…   Ingrédients: 40 g de beurre 50 g de farine 10 g de sucre en poudre 1 pincée de sel La recette: Pour une petite quantité, utiliser un mini hachoir par exemple. Pour un gros…

[Un petit air de fête!] Pâte de coings. Pommes au viognier et crumble.

Nous voulions réaliser un dessert à base de pommes et de coings; 2 produits stars de l’automne qui se marient bien ensemble. Voici un petit dessert à l’assiette, comme on dit! Nous avons eu envie de donner une aromatisation à notre compotée de pommes et d’apporter un peu de croquant avec une pâte à crumble. Ce…