Baudroie au vinaigre et au thym. 

Les vacances sont faites pour se terminer. Avant de songer aux prochaines, nous reprenons le chemin des fourneaux. Nous ne manquerons pas de vous parler de notre escapade en Italie. Pour l’heure, on a faim! Avouons que l’on a perdu un peu l’habitude de gérer nos repas. Il est tellement agréable de mettre les pieds…

[Le bon light!] Dos de cabillaud au vinaigre et ravioles de betteraves.

Nous ne sommes pas hyper fans de betterave ni au niveau de sa texture, ni de son goût [trop sucré pour nous]. Pour la rendre plus sympa, nous l’avons donc cuisinée à notre sauce. Nous avons réalisé des ravioles de betteraves que nous avons garnies d’un fromage de chèvre aromatisé. Il restait à lui trouver…

[Saint-Light!] Dos de cabillaud et radis noir.

Nous poursuivons notre quête du « Saint Light »! Nous vous tairons les divers petits écarts [un délicieux macaron à l’orange qui rappelait les célèbres biscuits Chamonix…]. Voici une nouvelle recette autour du radis noir que nous avons utilisé de 2 façons: cru et cuit.   Ingrédients:  1 dos de cabillaud (200g/personne) 2 radis noir Quelques feuilles…

[Plus light!] Velouté de radis noir.

Nous poursuivons notre quête de légèreté. Le radis noir paraît être un allier de choix! Il facilite la digestion, contribue à drainer le foie donc à éliminer les toxines.     Ingrédients: 3 ou 4 petits radis noirs 1 ou 2 oignon 1 pomme de terre 1 litre de bouillon de légumes (1 bouillon cube…

[5 en 1!] Salade de fenouil au radis noir and Co.

Mission accomplie avec cette petite salade! Avec cette petite suggestion , vous pourrez vous vanter d’avoir mangé vos 5 fruits et légumes en un seul plat. Autre avantages, cette proposition est light, plutôt détox et peut-être réaliser en un tour de main!   Ingrédients: Fenouil Citron et ses zestes Raisin muscat Courgette crue Radis noir…

[Light is good!] Salade de fenouil et oignons pickles.

5 minutes chrono! C’est le temps que nous nous sommes donnés, ce soir, pour réaliser une petite salade avec quelques ingrédients que nous avions sous la main. 3 jeunes fenouils. 2 citrons jaunes bio (les zestes, les 1 pour son jus et 1 citron entier) Quelques oignons pickles Huile d’olive Couteau en main… [On aime ce bruit…

[Au couteau!] Fenouil et pamplemousse.

Nous avions envie jouer du couteau… Nous sommes revenus, de notre escapade au Portugal, les valises pleines de couteaux… Si vous n’avez pas encore feuilleté notre magazine…C’est le moment où jamais 😆 ! C’est par là  Nous nous en sommes donnés à coeur joie…. Bien sûr, nous n’avons pas l’aisance des grands cuisiniers mais on…

[Le bon light!] Dos de cabillaud et légumes vapeur.

Chaque année, l’arrivée des beaux jours pèse lamentablement sur la lecture de notre balance… Vous savez cet instrument que l’on a laissé tout l’hiver en se disant qu’il fallait bien prendre quelques forces pour affronter le froid! Et puis d’hiver, il n’en a pas vraiment eu…ou si peu! Et, comme nous ne sommes pas des marmottes,…

Une bonne soupe de carottes…

Non pas que nous soyons dans une période de forte culpabilité. Nous sommes bien faibles face la gourmandise! Mais, un plat plutôt light n’a jamais fait de mal. Comme une bonne soupe de carottes…   Ingrédients: 3/4 de carottes 1/4 de pommes de terre 1 bouillon de volaille  1 oignon Mélange d’épices Raz-el-Hanout Sel Crème…

[Light!] Carpaccio de radis noir et de céleri.

Nous vous proposons une suggestion d’entrée légère pour vous donner bonne conscience. Carpaccio de radis noir et de céleri. Aujourd’hui, nous avons fait fonctionner la mandoline…pour débiter 1 ou 2 radis noirs, une branche de céleri. Ajouter quelques baies roses passées au moulin, un trait de vinaigre de cassis, un filet d’huile de noix et…

Dos de cabillaud sauce 3 c. et poêlée de poireaux. « Je veux…du Light ».

Allez hop, un nouveau défi….ou plutôt un nouveau moyen de partage de recettes. Attirés par le thème de Seb et Nath, « En janvier, je veux du…light! », nous voulions montrer une nouvelle fois que l’on peut cuisiner light et se faire plaisir! Seb « Poivré Seb » et Nath « Une cuisine pour VooZeNoo » ont décidé d’organiser chaque mois un…

Quinoa aux câpres, citron et persil.

Voici une suggestion tout en légèreté autour du quinoa. On soulignera que c’est un aliment sans gluten et, riche en protéines. Le quinoa se consomme comme une céréale. Il existe 3 variétés de quinoa : le blond, le rouge et le noir. Le quinoa à une saveur proche de la noix, de la noisette. La…