Le riz est un ingrédient qui revient souvent dans nos recettes. Il s’accommode d’épices, de fruits secs, de légumes frais. Chaque riz a sa cuisson. Nous vous conseillons de jeter un oeil à notre article. Riz complet ou pas, en risotto ou à l’eau, il n’aura plus de secret pour vous! [B.A -BA] 🍚 T’as…
Étiquette : Curcuma
[Faute de goût…] 🍤 🟢 🍚 Risotto aux crevettes. Petits pois et fèves.
Inimaginable ni même concevable! Perdre le goût des choses, ne plus avoir de goût à rien. A tour de rôle nous avons perdu toute saveur. Tout ce qui faisait la particularité d’un plat au regard d’un autre. Notre singulier avis s’est soudain envolé. Ni odorat ni goût. Ni même mauvais. Seulement plat. Même pas fade….
[Pâques confiné] 🔔 Agneau aux épices. Jeunes navets.
Les circuits cours n’ont jamais eu autant de valeur qu’en cette période de confinement! Nous appécions de pouvoir trouver autour de chez nous une offre assez variée. Chaque jour, nous avons accès à un marché. Certes, il est réduit à 5 ou 6 étals et bien loin des dizaines de stand que nous connaissons chaque…
[Petit et mimi..] 🥦 Joues de lottes poêlées. Mini chou-fleur rôti aux épices.
Nous avons chargé dans notre panier de jolies petits choux-fleurs. Ils nous ont donné envie de les cuisiner entiers. Nous avons repris une recette que nous avions déjà cuisinée. [En tête!] 🥦 Chou-fleur au four. Nous avons eu envie de les associer à quelques joues de lottes. En temps normal nous les cuisinons au four…
[Épices…] 🐟 Filets de sardines grillés au cumin. Julienne de légumes acidulée.
L’été semble vouloir s’installer pour encore quelques jours. Côté cuisine, le barbecue est plutôt raccord. Nous ne nous faisons pas prier car nous aimons le cérémonial d’allumage du feu, l’odeur du charbon de bois. Notre poissonnier est de retour sur notre marché. Nous en avons profité pour charger dans notre panier de jolis filets de…
[On grignote !] 🍢 Mini brochettes de poulet curry ananas.
Nous hésitions entre un apéritif dinatoire et, un dîner plus conventionnel. Nous avons choisi les 2. Grignoter, déjeuner [ou dîner] sur le pouce,… n’empêche[nt] pas de soigner un peu le cérémonial. Nous avons préparé de mini brochettes de poulet. Nous avons fait mariner nos filets de poulet [coupés en morceaux] dans un mélange d’épices. Nous…
[Risotto mania] 🇮🇹 Risotto aux crevettes et curcuma.
Le risotto est l’un de nos plats préférés. Il se décline de tellement de manières que l’on peut varier les plaisirs. Vous trouverez d’ailleurs plus de 40 recettes différentes sur notre blog Pour cette suggestion, nous avons choisi de belles crevettes et, utilisé du curcuma. Le curcuma est un épice plein de qualités. Si on…
[Faire chanter les papilles…] 🐑 Souris d’agneau aux épices.
Nous avions envie de sortir notre boîte à épices ou plutôt notre petite panoplie. Au fil du temps… des recettes, celle-ci s’est étoffée et, nous ne pouvons plus nous en passer. Il n’est pas rare qu’en toute dernière minute [seconde] avant de porter la « bouchée validante » à nos papilles, on pense à tel ou tel…
[Test produit ][Autour des épices…] 🐟 Filet de rascasse au mélange de Tonkin.
Nous vous parlons de temps à autre des épices et notamment de ceux d’Olivier Roellinger. Il est vrai que nous avons aujourd’hui un placard remplis de poivres, piments et autre mélanges en tout genre avec lesquels nous aimons jouer pour donner un peu de couleur, de saveurs,… Parmi ces mélanges, nous avons retenu la poudre…
[Douce crème!] 🟢 Crème brûlée mascarpone au fenouil et curry.
Et, voilà que nous avons une idée…mais avant de vous confier notre dernière réalisation, nous revenons sur notre délicieuse recette de Crème brûlée au fenouil et au curry. La recette est simple. Ingrédients pour 2 personnes: 2 petits fenouils 2 jaunes d’oeuf 200 ml de crème liquide au mascarpone (le mascarpone apporte plus de…
[Un dernier avant la nouvelle année?] 🇮🇹 Risotto aux petits pois et curcuma.
Nous ne pouvions pas terminer cette année 2017 sans vous proposer une dernière suggestion de risotto. Nous ne vous rappellerons pas les règles de base de notre plat adoré. À partir du moment où vous avez intégré tout cela vous pouvez customiser votre risotto comme bon vous semble. Piocher dans vos placards, utiliser des produits de…
🥣 Velouté de céleri. Pommes acidulées.
Alors que la nuit prend de plus en plus le pas sur le jour, que les températures flirtent un peu plus avec le degré 0°C, quoi de plus réconfortant qu’une bonne soupe! Pour notre suggestion du jour, nous avons cuisiné du céleri rave avec quelques épices. Nous avons ajouté au dernier moment une brunoise de…