Connaissez vous c’est manière bien particulière de consommer le fromage? A l’aide d’une girolle (ou autrement dit un appareil à racler), on vient racler la surface d’une tomme. On obtient ainsi de jolies rosettes (ou fleurs) que l’on peut picorer à l’apéritif ou encore utiliser en salade. A l’origine? Il s’agirait d’un fromage suisse: la…
Étiquette : Découpe fromages
[Fromages] 🧀 Pour ne pas laisser la croûte à son voisin…ou les secrets de la découpe du fromage.
Tous les fromages ne se découpent pas de la même manière ! La règle d’or à retenir : il faut veiller à une distribution équitable entre le talon et la pâte. En effet, le goût est plus affirmé à proximité de la croûte tandis que le cœur est plus crémeux. Les fromages de forme ronde…