[Saint-Light!] 🐟 Dos de cabillaud et radis noir.

Nous poursuivons notre quête du « Saint Light »! Nous vous tairons les divers petits écarts [un délicieux macaron à l’orange qui rappelait les célèbres biscuits Chamonix…]. Voici une nouvelle recette autour du radis noir que nous avons utilisé de 2 façons: cru et cuit.   Ingrédients:  1 dos de cabillaud (200g/personne) 2 radis noir Quelques feuilles…

[Fenouil story!] 🐟 Dos de cabillaud et fenouil à la vapeur.

Nous faisons une fixette sur le fenouil en ce moment… Salade de fenouil et oignons pickles. Une simple salade…fenouil et poire. Fenouil et pamplemousse. Crème brûlée mascarpone au fenouil et curry. pour ne citer que ces recettes, pour la liste complète, c’est par ici! Le fenouil est un légume riche en vitamine C. Il ne…

[Le bon light!] ✨ Dos de cabillaud et légumes vapeur.

Chaque année, l’arrivée des beaux jours pèse lamentablement sur la lecture de notre balance… Vous savez cet instrument que l’on a laissé tout l’hiver en se disant qu’il fallait bien prendre quelques forces pour affronter le froid! Et puis d’hiver, il n’en a pas vraiment eu…ou si peu! Et, comme nous ne sommes pas des marmottes,…

[Grands Chefs!] 👨🏻‍🍳 Jérôme Feix « MMMM ».

Cela faisait quelque temps que nous n’avions pas poussé la porte du Comako, le restaurant de Jérôme Feix à Tournon-Sur-Rhône (07). Sa cuisine nous a manqué. Nous étions heureux de retrouver ce jeune chef créatif qui nous l’espérons continuera à nous étonner et à enchanter nos papilles! Ce jour, le chef nous proposait… Faute de livraison,…

[Objectif detox!] 🐟 Dos de cabillaud au radis noir et agrume

Comme chaque année, après avoir peut-être abusé un peu trop de gourmandises, nous entrons dans une phase de culpabilité ou du moins, on se surprend à vouloir grignoter plutôt le brin de persil ou la branche de céleri qu’un petit chocolat (ou 2,…). Sans oublier le plaisir, on pioche alors dans nos carnets de recettes! 🐟 Dos…

🐟 Dos de cabillaud et jeunes légumes à la vapeur.

Aujourd’hui, une petite suggestion light… Sur l’étal de notre poissonnier, un joli dos de cabillaud que l’on a choisi de cuisiner avec une julienne de céleri branche et d’oignons nouveaux et, de jeunes carottes fanes. On place le tout à peine 4 minutes au four vapeur. Un trait huile d’olive (de Nyons), une pincée de fleur…

[Light!] 🐟 Dos de cabillaud sauce soja.

C’est rapide. On choisit de l’accommoder de quelques légumes verts de printemps : pois gourmands, fèves. Le dos de cabillaud cuit simplement 3 minutes au four vapeur. Une sauce soja réduite avec un peu de piment et une touche de coriandre juste avant de servir. Avec gourmandise, C&V. Les Gourmands disent…Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il…