Ravioles de céleri au poulet grillé.

Nous remettons le couvert avec nos ravioles de céleri. On peut en effet imaginer pas mal de variantes. Avec celle-ci nous avons réalisé une farce avec du poulet grillé. Nous avons fait revenir nos disques de céleri rave au beurre ce qui apporte un peu plus de gourmandise à nos ravioles. L’utilisation de la peau…

[Un petit air d’automne!] Huîtres braisées et noix fraîches.

L’automne apporte son lot de nouveautés sur nos marchés. On retrouve un ostréiculteur du bassin de Thau. Il sera présent jusqu’à la fin du printemps tous les week-end pour nous proposer sa production d’huîtres de Bouzigues. Les premières noix font aussi leur apparition. Même si nous en consommons régulièrement, nous aimons les premières que l’on…

Huîtres sur la braise.

Le plus pénible lorsque l’on veut déguster des huîtres (chez soi!), c’est de les ouvrir! Avec cette suggestion, le problème est réglé. Huîtres sur la braise. Préparer de bonnes braises et une petite sauce. Ingrédients pour la sauce: Persil plat Ciboulette 1 échalote 4 cuillères d’huile d’olive Le jus et le zestes d’un citron bio Une…

Saumon sauce soja épicée.

Voici une nouvelle suggestion autour du saumon. Là encore, il n’y a pas plus simple et rapide à réaliser. Ingrédients: Pavé de saumon Sauce soja 1 échalote Mélange épices Ras el Hanout Quelques feuilles de céleri branche  La recette: Dans une casserole faire réduire un peu la sauce soja avec une échalote émincée. En fin…