Les premiers froids appellent les plats en sauce. La sauce est loin d’être une anecdote en cuisine. Dans les grands restaurants, il existe même au sein des brigades, un saucier. Un poste à part entière. C’est dire combien l’affaire est importante! Si la sauce n’est pas tout, elle peut, si elle est ratée, vous gâcher…
Étiquette : Encornets
[Anti Gaspi!] ♻️ La tielle des gourmands.
Bien souvent, nous avons…comme on dit « plus grands yeux que grand ventre! ». Et, comme nous n’aimons pas forcément resservir exactement la même chose, nous cherchons de nouvelles recettes. C’est donc, à la croisée des chemins d’une pizza et d’un plat d’anneaux d’encornets à la tomate qu’est née notre suggestion… La tielle des gourmands. Peut-être pas très conventionnelle?…
[Viva Pasta!] 🇮🇹 Encornets à la tomate et calamarata.
Retour sur notre recette d’encornets à la tomate… Nous nous sommes rendus compte que nous avions été un peu vague sur la description de notre recette. La voici en détail. Ingrédients pour 2 personnes: 400 à 500 g d’anneaux d’encornets. 2 cuillères d’huile d’olive. 80 à 100 ml de vin blanc sec environ. Purée de tomates…
SHARINGCUISINE – « Lundi, les recettes des amis #12 », Risotto aux encornets
Chef Olivier ( SHARINGCUISINE) avait relayé une de nos recettes préférées ce lundi! Le Risotto aux encornets C’est l’occasion de lui faire un clin d’oeil! Chaque lundi (ou presque 😉 ), il choisit de mettre en avant la recette d’autres blogs. « Lundi, les recettes des amis » Nous le remercions une nouvelle fois pour cette démarche qui…
🐙 Risotto aux encornets.
Nous avons tous des plats qui ont marqués notre enfance. Souvent, ils ne sont pas très compliqués. Le riz à la tomate fait parti de l’un d’eux. Pas plus basique, me direz-vous? Mais est-ce vraiment le plus important? Le plat préféré, c’est celui que nos parents préparent pour nous faire plaisir, pour nous donner un…
🦑 Encornets à la tomate – Riz basmati.
Retour sur notre recette d’encornets à la tomate. 🦑 Encornets à la tomate. Nous avons apporté quelques modifications en ajoutant à la purée de tomates une carotte ainsi quelques feuilles d’estragon. De petits détails qui font parfois beaucoup… C’est un plat simple à réaliser. Laisser mijoter 1 ou 2 heures à feu moyen sans laisser…
🦑 Encornets à la tomate.
Ce matin, sur notre marché, nous avons trouvé de beaux encornets que nous avons choisi de cuisiner avec de la tomate. Ingrédients pour 2 personnes: 400 à 500 g d’anneaux d’encornets. 2 cuillères d’huile d’olive. 80 à 100 ml de vin blanc sec. Purée de tomates (idéalement faite maison) 1 carotte 2 ou 3 Echalotes…