[Fais-moi frais!] Mini roulés de truite fumée au fromage frais.

4.0 01 Nous avons la chance d’avoir non loin de chez nous un pisciculteur*qui propose, entre autre chose, de jolis filets de truites fumées. A la faveur de l’été, nous cherchons de petites entrées, de petits plats frais qui sont rapidement préparés. C’est ainsi que nous avons réalisé de petits roulés avec nos filets de…

[Autrement gourmand!] Crème d’asperges et œuf mollet. Estragon frais.

4.8 06 Avec la saison des asperges, nous cherchons différentes manières de les consommer. Nous avions réalisé un velouté d’asperges et voulions apporter une petite variante de manière à pouvoir proposer une petite entrée. Nous avons préparé des œufs mollets que nous avons délicatement immergés dans notre velouté, sans les recouvrir. L’estragon nous a semblé…

[Au]tour du chèvre frais…

0.0 00 Au tour du chèvre de passer en salade. Voici une petite suggestion autour du chèvre frais. Nous nous sommes pris d’affection pour un pot de pâte d’olives noires [de Nyons®]. Une petite assiette à déguster avec un bon pain grillé.   Ingrédients: Chèvre frais Céleri branche Huile d’olive Fleur de sel Raisin sec…

[Simplicité & bienfaits] Carpaccio d’avocat. Thon fumé.

0.0 00 L’avocat, bien que riche en matières grasses, renferme bien des qualités nutritives (fibres, vitamines, acides gras insaturés, magnésium,…). Nous aimons le préparer en guacamole mais aussi, comme dans cette suggestion, en carpaccio. Pour cette recette, nous avons eu envie de l’accompagner de thon fumé que nous tranchons juste avant de servir. Nous avons…

[Gourmands et pressés…] Fenouil détox aux amandes et poire confite.

0.0 00 En mode Détox et pressé, nous vous proposons cette petite assiette autour du fenouil. Nous aimons consommer le fenouil autant cru que cuit. Lorsque nous avons sous la main de jeunes bulbes fins et peu charnus, nous les éminçons finement pour en faire une salade. Nous avons utlisé un vinaigre blanc de Banyuls….

Mini poivrons [Ampuisets] à la tomate et au chèvre frais.

0.0 00 C’est la saison des Ampuisets. Ce sont de tous petits poivrons [de la taille d’un gros pouce!] à la peau très fine que l’on trouve dans notre région. Nous avons choisi de les garnir avec une julienne de tomate et du chèvre frais aromatisé à la ciboulette du jardin. Ingrédients: Quelques ampuisets Fromage…

[Crème de chèvre] Thon fumé au poivre. Crème de chèvre et concombre.

0.0 00 En mode « forte chaleur », nous n’avons pas trop envie de passer de temps derrière nos fourneaux. Nous vous proposons  une suggestion autour de 3 ingrédients: du thon fumé, une crème fraîche épaisse de chèvre et du concombre. Un petite idée d’entrée fraîcheur…   Ingrédients: Thon fumé au poivre « Le Fumé des Gourmets“ Concombre…

[Fresh salad] Baby courgettes etc.

0.0 00 En quête de frais et de légèreté, nous improvisons une petite salade avec quelques légumes frais et, fruits. On émince. On joue du couteau alternant cubes et rondelles. On mélange l’ensemble et, on assaisonne. On patiente encore un peu histoire que les saveurs s’expriment, s’entremêlent,… Et, enfin on cède, on déguste.   Ingrédients:…

[Crème de chèvre][A picorer!] Tomates cerises à la crème de chèvre.

0.0 00 Nouvelle suggestion autour de la crème de chèvre. Nous avons testé [avec succès!] dans plusieurs recettes une crème épaisse de chèvre. Sa texture nous a donné l’idée de réaliser une chantilly. Nous avons préparé une petite recette à partir de quelques tomates cerises « multicolores » que l’on trouve sur notre marché: Noire de Crimé,…

[Entrée dans les beaux jours!] Petits violets et chorizo.

0.0 00 D’humeur un tantinet « philosophe », en regardant notre petit animal de compagnie, je me demandais ce qui nous distinguait finalement de lui? Alors que nous nous moquions de lui et, de ce sentiment qu’il ne pense qu’à manger… Manger est d’ailleurs bien commun. Je n’aime pas ce mot. Il semble dénué de plaisir. Je…

Pomme de terre et thon fumé.

0.0 00 Il arrive souvent que nous soyons un peu large au niveau des quantités. Pour éviter de nourrir la poubelle, nous trouvons un moyen de valoriser l’ingrédient qui un moment allait devenir déchet. Nous avions cuisiné quelques pommes de terre en plus que nous avons préparées en salade. Pour cette recette, nous avons réalisé…