[Notre part de rêve…] 🐟 Pavé de truite et fenouil.

Nous avions une petite idée qui nous trottait en tête, depuis quelques temps. Ce fameux sentiment, un peu particulier, qui nous anime et, qui nous pousse à ne jamais reproduire la même recette. C’est un état plaisant. Bien sûr, il nous arrive [souvent] d’être rattrapés par la réalité. On ne parvient pas toujours à réduire…

[Plat d’hiver] 🐂 Onglet de boeuf sauce au vin. Potimarron et panais.

Avec le retour du froid, les plats en sauce s’invitent volontiers à notre table. Nous avons choisi un onglet de boeuf; assez gros pour 2 personnes. Nous préférons choisir un morceau de taille pour éviter qu’il ne se dessèche trop lors de sa cuisson. Nous choisissons une cuisson à blanc [sans matière grasse ajoutée] sur…

[Entre ciel et mer][Anti-Gaspi!] 🐓 Suprême sauce corail.

Notre cuisine devient de plus en plus responsable. Nous sommes convaincus qu’il est possible de cuisiner gourmand tout en étant « raisonnable ». Vous allez peut-être penser que l’on en fait trop? Mais n’acheter que ce qu’il faut…devient notre leitmotiv. Et, jeter est pour nous [de plus en plus] un drame. Pour cette suggestion, nous n’aurions pas…

[Faire chanter les papilles…] 🐑 Souris d’agneau aux épices.

Nous avions envie de sortir notre boîte à épices ou plutôt notre petite panoplie. Au fil du temps… des recettes, celle-ci s’est étoffée et, nous ne pouvons plus nous en passer. Il n’est pas rare qu’en toute dernière minute [seconde] avant de porter la « bouchée validante » à nos papilles, on pense à tel ou tel…