[Bis repetita placent*] Tomates mozzarella au Sumac.

4.0 01 Nous ne comptons plus les assiettes de tomates mozzarella que nous avons dégustées cet été. Nous cherchons de petites variantes de préparation pour varier les plaisirs et, rompre la monotonie. Pour cette suggestion, nous avons utilisé du Sumac. Cette épice pure naturellement salée a un goût légèrement acidulé. Il s’agit de baies de…

Rôti de porc caramélisé. Chou romanesco.

0.0 00 Le chou romanesco fascine par sa forme. On peut le détailler en morceaux qui représente chacun d’eux un chou-fleur miniature. A leur tour, ces morceaux peuvent être décomposés en choux-fleurs plus petits. Presque indéfiniment! Esthétisme mis à part, ce légume a bien des atouts. Il est riche en fibres, en vitamines et, pauvre…

[Classique gourmandise] Poires pochées au vin rouge épicé.

0.0 00 Certaines recettes sont si classiques que l’on a tendance à les bouder pour se consacrer à de nouvelles idées. Mais elles sont la base de notre cuisine. Elles ont traversé le temps, les générations en subissant probablement quelques modifications. Alors que la saison des poires touche à sa fin nous avions envie de…

[Faire chanter les papilles…] Souris d’agneau aux épices.

4.0 01 Nous avions envie de sortir notre boîte à épices ou plutôt notre petite panoplie. Au fil du temps… des recettes, celle-ci s’est étoffée et, nous ne pouvons plus nous en passer. Il n’est pas rare qu’en toute dernière minute [seconde] avant de porter la « bouchée validante » à nos papilles, on pense à tel…

[Stop dilemme!] Poire au roquefort, noix et épices.

0.0 00 Nous trouvons quelques bons côtés à entrer dans l’automne. Chaque saison a ses charmes et, ses produits. Nous trouvons sur notre marché les premières poires. Des poires William. Celles-ci sont délicieuses. Cueillies à maturité. Après en avoir croqué quelques unes, nous avons ressorti notre recette anti dilemme. Nous avons torréfié le mélange de…

[Sur la route des épices et du thé…] Souris d’agneau aux épices et thé fumé.

0.0 00 Nous avons repris notre recette fétiche pour cuisiner 2 petites souris d’agneau. Nous utilisons une foule d’épices. Nous avons eu l’idée d’apporter une touche supplémentaire en utilisant du thé noir. Celui-ci apporte la touche finale à notre plat. Nous servirons nos souris d’agneau avec une purée de pomme de terre. Petite suggestion que nous n’avons…

Souris d’agneau. Couscous aux épices.

0.0 00 Nous avons la chance d’avoir autour de chez nous tout un éventail de petits producteurs ce qui ne nous laisse plus de doute sur la traçabilité des produits qui terminent dans notre assiette. Il faut avouer que l’on peut (parfois!) avoir des doutes. C’est un peu pour cela que nous privilégions de plus…

Suprême de volaille Tandoori. Riz basmati.

0.0 00 Pour le suprême de poulet, on ne change pas de fournisseurs: Séverine et David (Maison Alvès – Revel-Tourdan). Pour la recette, nous avions envie d’un peu de pep’s et de saveurs indiennes! Suprême de volaille Tandoori – Riz basmati.   Ingrédients pour 2 personnes: 1 suprême de poulet Épices tandoori Riz basmati semi…

Souris d’agneau aux épices.

0.0 00 Nous avions découvert, il y a quelque temps, un producteur d’agneau du Pilat proposant, non loin de chez nous, les fruits de son élevage. Nous aimons cuisiner l’agneau avec beaucoup d’épices. Voici notre suggestion. Ingrédients : 1 souris d’agneau (650 g pour 2 personnes) 50 g de beurre 1 gousse d’ail Des épices…

Sardines grillées au barbecue.

0.0 00 Tout simplement grillées au barbecue et avec quelques épices. Avec gourmandise, C&V. Les Gourmands disent…Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu! Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes. Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers de la culture culinaire qu’ont initiée nos parents, grands-parents. Les choses, les meilleures, sont…