Il est de ces adresses où l’on ne va pas forcément chercher la nouveauté mais peut-être une certaine idée de la tradition. Michel Chabran fait partie [pour nous!] de ces cuisiniers. Ce qui n’est pas pour nous déplaire! Nous avons hésité longtemps avant de vous en parler. Nous n’aimons pas dire [ou plutôt écrire] ce…
Étiquette : Escargots
[Déjeuner en famille!] Restaurant Vidal – Jean-Pierre Vidal – (Saint-Julien-Chapteuil) « MMM ».
L’ennui avec les bonnes adresses c’est qu’on ne supporte pas la moindre petite déception. Sans remettre en cause notre attachement à cette délicieuse adresse, nous avons eu quelques petites déceptions: attente, pas la meilleure table,… Gageons que la prochaine sera à nouveau…gourmande! On retiendra ces escargots et girolles à l’ail des ours et au persil…
[Tout crémeux!] Escargots et polenta…
Nous avions repéré un petit producteur de gastéropodes à coquille Nous ne sommes pas sûrs sur ce coup-là de vous faire tous baver de gourmandise… Okay, le jeu de mot est facile! Ceci dit ce qui compte dans sa préparation est de ne pas laisser dessécher l’animal pour qu’il conserve une texture tendre et l’accompagner…
Le Bateau Ivre** – Jean-Pierre Jacob « MMMMM ».
Mise à jour. Hélas. Le Bateau Ivre a fermé ses portes… Cette adresse n’est pas une nouveauté pour nous! Nous avions eu d’ailleurs très apprécié un délicieux repas l’été dernier. D’autant plus qu’il n’était pas évident d’exciter les papilles durant cette période de canicule! Merci Jean-Pierre Jacob. Nous avons envie de découvrir sa carte d’automne….
Vidal « un cuisinier à la campagne » – Jean-Pierre Vidal – (Saint-Julien-Chapteuil) « MMMMM ».
Toujours en terre d’Auvergne… On ne compte plus le nombre de fois où nous avons déjeuné chez Vidal à Saint-Julien-Chapteuil. Jean-Pierre Vidal propose une cuisine de saison construite autour des produits de son terroir: le Velay mêlant originalité et saveurs. En témoigne, notre dernier passage! Avec un coup de coeur pour les ravioles d’escargots et la…