[La piste du jour…] 🥕 Autour de la carotte.

La carotte fait partie de notre fond de panier. Nous avons 2 ogres lapins à la maison. Il n’est pas rare que nous n’ayons pas le temps de sauver quelques carottes, victimes de nos insatiables petits compagnons. Nous avions envie d’un plat sans viande ni poisson. Vous pouvez retrouver dans nos pages de nombreuses suggestions…

[Bonne conscience] 🐟 🍋 🍃 🥒 Filet de rascasse. Ecrasé de courgettes aux épices. Huile acidulée au basilic.

Sans pour autant s’être engager dans d’intenables bonnes résolutions de rentrée, nous avons envie de cuisine légère. Nous tenons aussi à profiter avant que l’automne n’arrive des fruits et légumes encore abondants. Nous profitons aussi du retour de nos petits commerçants parmi lesquels notre poissonnier pour faire le plein d’iode. Nous chargé dans notre panier…

[Un petit air d’Italie…] 🍝 🇮🇹 🐚 🌿 Spaghetti alle Vongole.

Une recette fétiche qui flaire bon l’Italie. Notre bonne vieille ville de Vienne retrouve peu à peu ses petits commerçants. Nous avons profité du retour de notre poissonnier pour garnir notre panier de provisions parmi lesquelles des palourdes. C’est l’ingrédient essentiel pour la réalisation de cette recette emblématique de la cuisine napolitaine: les spaghetti alle…

[On cuisine…] 🍆 🍅 🟢 Petits farcis et jus corsé.

Nous reprenons le chemin des fourneaux avec plein d’images et d’idées en tête pour enchanter notre assiette. Nous avions dégusté un plat de petits farcis, servi avec un jus de viande. Nous avons voulu nous en rapprocher. Même si cette version, nous laisse encore sur notre faim…notamment au niveau du jus, nous étions assez contents…

[Un petit air marin…] 🌊 ⚓ Moules marinières.

Un vent marin souffait aujourd’hui sur notre cuisine. Pour être plus exact, un petit air venu du bassin de Thau. Nous vous emmenons sur les bords de la Méditerranée, sur ce bras de mer, déguster quelques moules de Bouzigues cuisinées simplement. Ingrédients: Pour 2 gourmands… 1,5 kg de moules du bassin de Thau 250 ml…

[Autour du vert…] 🟢🦆🍃 Filet de canard grillé. Vert jus etc.

Nous voilà de retour aux fourneaux…! Nous cherchions un moyen d’accompagner un filet de canard grillé. Le canard aime bien le sucre et l’acidité… Notre regard s’est arrêté sur une jolie tomate Green Zebra qui commençait à être la proie de petits insectes. Chez nous, les fruits sont interdits de réfrigérateur. Avec cette chaleur, il…

[Mixologie] 🍸🍊 Ce truc-là.

Hommage au cocktail star des green de golf inventé par René Lacoste. Ce dernier marie jus de pamplemousse et schweppes. Un mélange sans alcool que nous avons décidé s’encanailler en lui ajoutant un vermouth ambré. Que c’est bon « ce truc-là »! Les Gourmands disent…Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu! Passionnés…

[Doux retour…] 🥣 Panna Cotta au rapadura.

Nous reprenons timidement le chemin des fourneaux avec une petite recette. Le rapadura est un sucre non raffiné originaire d’Amérique latine. Il a une couleur très foncée et une texture légèrement humide. Son goût rappelle la réglisse et le caramel. C’est un sucre complet qui contient beaucoup de minéraux comme le magnésium, le fer ou…

[Risotto time!] 🟡 🌾 🍚 Risotto au safran.

Nous avions envie de saveurs chaudes et parfumées. En parcourant notre placard à épices, nous a retenu le plus petit de nos récipients: un pot à safran. Le safran est peut-être l’épice la plus chère du monde. C’est aussi la seule qui provient d’une fleur. Son goût très caractéristiques s’invite à la fois dans des…