La saison des figues est si courte qu’il faut se dépêcher d’en profiter. Même comme la plupart des fruits, nous préférons consommer le fruit tel quel…sans artifice. Pour varier les plaisirs, voici plusieurs suggestions sucrées ou bien salées. Un petit clic 🖱sur la photo pour accéder à la recette… Telle quelle… Les figues du jardin…
Étiquette : Fait maison
[Prémisses d’automne…] Filet de canette aux figues et raisins muscat.
Étrange, ce sentiment de vouloir basculer ses papilles en automne. Il est vrai que nous nous sommes gavés de salades en tout genre. Le four était d’ailleurs en berne une bonne partie de l’été…canicule oblige! Ceci dit, nous avons une nouvelle fois rempli notre panier. Nous ne manquerions pour rien au monde ce rendez-vous hebdomadaire…
[Le goût du vrai…] Tarte à la tomate cerise.
Un dimanche peut-être. Un week-end sûrement. Chaussé de bottes bien trop grandes, voici le moment tant attendu. Le mètre carré de terre encore nu et plein de cailloux est enfin à moi. Il y a encore quelques jours papa, bêche à la main, retournait la terre, chassant cailloux et mauvaises herbes. La parcelle de terre…
[Réveiller les papilles…] Poulet au vinaigre
Il est rare que notre panier de provisions ne soit pas garni d’un suprême de volaille. Nous avons la chance de trouver sur notre marché un couple de producteurs [Séverine & David Alvès] dont nous vous reparlerons plus longuement dans un autre article. Nous essayons de multiplier les recettes, aidés par les produits de saison…pour…
[Sur l’arbre…] Les figues du jardin.
Il y a au fond du jardin un joli figuier qui n’avait pas forcément donné de fruits jusqu’à présent. Nous ne l’avions pas oublié pour autant. Nous l’avions en pot et, à la suite d’un démenagement, il avait trouvé la pleine terre. Les premières années avaient été difficiles. Nous avions même imaginé le pire. Nous…
[Légumes farcis] Courgettes.
Pour cette suggestion, finalement rien d’original…si, ce n’est le fait que nous retrouvons le chemins de notre four. Las des salades à gogo, nous retourvons aussi un peu l’envie de cuisiner. Nous avons pris quelques petites courgettes rondes que nous avons farcies. Ingrédients: Pour 2 personnes… 4 mini courgettes rondes 100 g de viande…
[Croustillant!] Crevettes grises sautées au romarin.
En visionnant la photo de notre suggestion, je me suis dis que nous étions finalement peu éloignés d’un plat de criquets ou autres insectes. Histoire peut-être seulement d’us et coutumes! J’avoue que nous n’avons pas encore essayé… Pour notre recette, nous avons décidé de poêler [2 à 3 minutes seulement] des crevettes grises avec un…
[Ave Salade!] Notre salade Caesar.
Ce n’est ni la version de Cesare Cardini, restaurateur immigré italien qui proposa un soir d’affluence dans son restaurant de Californie, une salade avec une sauce réalisée avec ce qu’il pu trouver dans son frigo. La recette rencontrant du succès, il décida de la mettre à la carte. Ni la version de cet autre restaurateur,…
[Fond de frigo] Salade fraîcheur autour d’un œuf mollet.
Nous avons fait les fonds de frigo pour une petite assiette fraîcheur. Ingrédients : Quelques haricots cuits à la vapeur. Des tomates cerises Oignon nouveau Huile d’olive Moutarde Sel Vinaigre de Xérès Poivre du moulin 1 œuf Pâte de fruits à la tomate La recette: Mettre à cuire l’oeuf dans une eau bouillante pendant…
Petits ampuisets farcis.
Nous aimons trouver de nouvelles manières de cuisiner les ingrédients. Nous trouvons sur notre marché de mini poivrons de la taille d’un pouce [à peine!] que l’on nomme Ampuisets. Ils ont une peau très fine. Nous les consommons généralement en salade. Nous les préparons également façon pickles pour les proposer à l’apéritif ou pour agrémenter…
[Bonne conscience!] Solanum lycopersicum en salade.
Parce que c’est lundi et, que ce week-end n’a pas été trop raisonnable. Nous avons une petite suggestion avec quelques produits de saison. Solanum lypopersicum est le nom savant de la tomate. Vous aurez peut être appris quelque chose 😏 … Pour cette salade, pas très originale, on joue sur les couleurs. Nous trouvons facilement…
[Vite fait et bien fait!] Rouleaux de chèvre frais estragon. Tomates en salade et pâte de fruits.
20 à 30 minutes, l’envie d’autre chose! Une petite entrée improvisée avec un peu de chèvre frais, quelques tomates et aromates. A proposer en entrée ou apéritif dinatoire. Ingrédients: Feuille de brick Chèvre frais Estragon frais Huile d’olive Vinaigre de vin Fleur de sel Poivre Timut Tomates cerises 1 ampuiset [mini poivron à la peau…
