[Light’motive] 🐟 Filets de truite fumée. Radis noir.

Voici une petite suggestion autour de filets de truite fumée. Nous avons la chance d’avoir non loin de chez nous une pisciculture qui propose de nombreux produits autour de la truite. Chaque fois que nous chargeons dans notre panier l’un de ces produits [filet fumé et œufs de truite, en général], nous avons plein d’images…

[Fais-moi frais!] 🐟 Mini roulés de truite fumée au fromage frais.

Nous avons la chance d’avoir non loin de chez nous un pisciculteur*qui propose, entre autre chose, de jolis filets de truites fumées. A la faveur de l’été, nous cherchons de petites entrées, de petits plats frais qui sont rapidement préparés. C’est ainsi que nous avons réalisé de petits roulés avec nos filets de truites. Nous…

🐟 Truite fumée. Citron, radis noir et céleri branche.

Idéal pour une petite entrée… Tout simplement quelques filets de truites fumées, arrosés de jus de citron. On les accommode de quelques fines lamelles de radis noir et, de fines feuilles de céleri branche ciselées. Quelques tours de moulin à poivre et, hop!   [Photo mise à jour. Nous avons ajouté un peu de fromage…

« La Pisciculture des Sources » – Alexandre Faure (Manthes).

Il y a quelques mois, non loin d’un petit restaurant qui nous avait plutôt plus (Le Pic Boeuf), nous avions remarqué cet élevage de truites de source: la Pisciculture des Sources. Nous nous étions promis de revenir pour en savoir plus et, pourquoi pas revenir avec quelques uns de leurs produits! Nous n’avons pas forcément…