[Fais-moi frais!] 🐟 Mini roulés de truite fumée au fromage frais.

Nous avons la chance d’avoir non loin de chez nous un pisciculteur*qui propose, entre autre chose, de jolis filets de truites fumées. A la faveur de l’été, nous cherchons de petites entrées, de petits plats frais qui sont rapidement préparés. C’est ainsi que nous avons réalisé de petits roulés avec nos filets de truites. Nous…

Truite fumée. Pommes de terre vapeur, crème citronnée et céleri branche.

Suggestion vite fait, bien fait….   Quelques pommes de terre (cuites à la vapeur pour bien conserver leur saveur!), des filets de truite fumés de la Pisciculture des Sources , de la crème légèrement citronnée , quelques fines feuilles céleri branche ciselée, une pincée de fleur de sel de Camargue et quelques tours de moulin à poivre….

Truite fumée. Citron, radis noir et céleri branche.

Idéal pour une petite entrée… Tout simplement quelques filets de truites fumées, arrosés de jus de citron. On les accommode de quelques fines lamelles de radis noir et, de fines feuilles de céleri branche ciselées. Quelques tours de moulin à poivre et, hop!     Avec gourmandise, C&V. 0.0 00 Les Gourmands disent…Encore un blog…

« La Pisciculture des Sources » – Alexandre Faure (Manthes).

Il y a quelques mois, non loin d’un petit restaurant qui nous avait plutôt plus (Le Pic Boeuf), nous avions remarqué cet élevage de truites de source: la Pisciculture des Sources. Nous nous étions promis de revenir pour en savoir plus et, pourquoi pas revenir avec quelques uns de leurs produits! Nous n’avons pas forcément…