Raison mise à part, nous profitons pleinement des fruits de l’été. Les fraises ont envahi les étals de nos petits producteurs. À présent que notre marché a repris ses droits, nous chargeons notre kilo de fraises. Un kilo bien trop vite englouti. La fraise est un produit fragile qui ne supporte que très difficilement un…
Étiquette : Fleurs de sureaux
[Jouons un peu!] 🦆 Filet de canette. Pickles de carottes. Rhubarbe confite. Oignons infusés au sureau.
Aujourd’hui, nous avions envie de jouer avec les saveurs. Le barbecue est de sortie. Nous avons, aussi, repris le chemin du marché, équipés de nos masques. Notre ville qui accueille l’un des plus gros marchés de France a réouvert ses rues aux étals. Ceux-ci sont distants les uns des autres. Et, même si certains clients…
[Léger et parfumé] 💮 Bouillon jardinier à la fleur de sureau.
Qu’il est bon de se donner bonne conscience. Voici une suggestion légère et gourmande. Nous ne sommes pas allés chercher l’inspiration trop loin. Nous avions testé une recette d’Emmanuel Renaut qui proposait de préparer des gnocchis aux petits pois [nos premiers !!!], accompagnés d’un bouillon de carottes aromatisé à la fleur de sureau. Nous avons…
[Tout simplement…] 🍓 Fraises et fleurs de sureau.
Nous avons profité de nos permissions de sorties [confinement oblige…] pour ramener quelques ombrelles de fleurs de sureau. Nous avons fait nos stocks de sirop, de gelée. Ceux-ci viendront accommoder nos desserts. Tout simplement… Nous aimons ajouter un peu de gelée de fleurs de sureaux à quelques fraises. Généralement des Charlotte, notre variété préférée. Merci…
[Parfum de fleurs…] 🌸 Sirop de fleurs de sureau.
La préparation de cette recette nous ramène aux souvenirs d’un roman « Le Parfum » de Patrick Süskind. En deux mots [si mes souvenirs sont bons!], le personnage qu’il met en scène, Jean-Baptiste Grenouille, a la faculté de reproduire n’importe quelle essence de parfums, mais pas que… Ces potions sont plus fidèles que la réalité. La comparaison…
[Le plein de fleurs pour les mois d’hiver…] 🥫 Gelée de fleurs de sureau.
Cela fait déjà quelques années que nous avons découvert tout l’intérêt du Fait maison. Parfois, à tort, nous nous faisions toute une montagne de telle ou telle recette. Nous les pensions trop compliquées, trop hasardeuses [peur de se planter…]. Le fait de s’y mettre, de mettre plus souvent la main à la pâte, de le…
[C’est bien meilleur quand on le fait soi-même!] Sirop de fleurs de sureau.
Nous voilà portés par la quête de nouvelles saveurs, de nouvelles expériences culinaires… Nous entamons aussi un cycle [nouveau?] du « C’est bien meilleur quand on le fait soi-même! ». Le « Fait- maison », « Homemade » – appelez le comme vous vous voulez!- a de nombreux avantages comme celui de maîtriser un peu mieux les ingrédients ou encore les…
Panna Cotta aux fleurs de sureaux sauvages.
Le sirop de fleurs de sureaux sauvages a été pour nous une découverte! Après l’avoir testé plusieurs fois à l’apéritif, nous l’avions cuisiné dans un très gourmand risotto au foie gras et raisins blancs. Aujourd’hui, nous vous le proposons en dessert avec une Panna Cotta aux fleurs de sureaux. Ingrédients pour 4: 500 ml de crème…