[Clin d’oeil] Foie gras et châtaignes.

0.0 00 Nouvelle dégustation de foie gras. Promis! Le mois de janvier sera light et, nous vous proposerons toute une série de recettes légères…et, gourmandes. Pour l’heure, voici une nouvelle suggestion proposée par Séverine [Maison Alvès] avec des châtaignes entières. Son parti pris de conserver le fruit entier nous convient totalement. Nous avons apporté notre…

[Dégustation] Foie gras et cacao.

0.0 00 Séverine Alvès a repris la confection de foie gras. Elle propose, dès à présent, sur notre bon vieux marché de Vienne, tous les samedis matin, plusieurs foies gras aromatisés: à la poire, au spéculoos,… Ce petit couple de producteurs ,sympa comme tout [il ne faut bien sûr pas oublié David], a ouvert depuis…

Foie gras Gingembre et Sésame – Séverine & David Alvès (Revel-Tourdan).

0.0 00 Il se trame de jolies gourmandises du côté de chez Séverine et David Alvès. Nous vous reparlerons très prochainement… Pour l ‘heure, ils nous ont conviés à déguster une de leurs nouveautés: un foie gras aromatisé au gingembre et au sésame. Même si, Séverine nous confie en Off que le dosage du gingembre n’est…

Mini choux au foie gras, aux poires et aux épices.

0.0 00 Pour un apéritif dinatoire, nous avons ressorti notre recette de pâte à choux [trop simple à réaliser!] Vaincu le désir de ne pas les déguster dès leur sortie du four, le plus dur est finalement de trouver une idée pour les garnir. Nous avions un foie gras [pas forcément tip top]. Nous l’avons détendu…

[On est bien!] Foie gras, poire et poivre de Sichouan.

0.0 00 C’est souvent de manière un peu « décalée » que nous apprécions encore mieux les bonnes choses. Minuit passé! On sait, on sait…demain, il faudra se lever et, que la nuit sera courte!! Mais, vous savez ce que c’est… Quand vous avez une idée en tête, vous ne l’avez pas ailleurs 😉 ! Sur notre marché,……

Foie gras aux artichauts et caramel de porto.

0.0 00 Quels joie et privilège, d’être invités à donner son avis sur de nouveaux produits, sur de nouvelles recettes! Séverine et David (Maison Alves à  Revel-Tourdan) nous ont proposé de déguster un foie gras de canard à l’artichaut. Nous avons eu l’idée de l’associer avec un caramel de porto et, quelques tranches de pain…

Foie gras poché au vin et épices. Céleri branche et poire.

0.0 00 Voici une suggestion autour de notre foie gras poché au vin et épices. Nous l’avons proposé avec un peu de céleri branche et quelques dés de poires sans oublier un bon pain grillé. Avec gourmandise, C&V. Les Gourmands disent…Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu! Passionnés de cuisine, nous vous partageons…

Foie gras de canard mi-cuit au gros sel.

0.0 00 Comme promis à Carole 😉 , voici quelques vues de notre foie gras mi cuit au gros sel. Il est fin prêt à déguster! Avec gourmandise, C&V. Les Gourmands disent…Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu! Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes. Loin d’être des cordons bleus, nous…

Foie gras de canard mi-cuit au gros sel.

0.0 00 Lassés de déguster des foies gras pas toujours à notre goût, nous nous sommes lancés, il y a quelques années, dans la confection de notre propre foie gras. Le choix du foie gras a son importance. Il ne faut pas le choisir trop gros 400 à 600 g. Au delà, vous devez avoir…