Il s’agit presque d’un acte militant. Tant les esprits s’animent autour de la question: faut-il toujours consommer du foie gras? Cela n’engage que nous…mais nous ne sommes pas encore prêts à balayer du revers de la main toute une alimentation originelle basée sur la consommation de protéines animales. Il n’empêche que nous avons fortement réduit…
Étiquette : foie gras de canard
[Commencer par la faim] 🥔 🦆 Purée de pommes de terre et foie gras.
Nous avons choisi d’être indécents en vous partageant une recette que nous réservons souvent à la fin de nos repas d’agapes. Malgré des lendemains « de plus faim », nous ne nous refusons pas une bonne assiette de purée de pommes de terre mêlée de foie gras. La purée aux pommes de terre est déjà pour nous…
[Un petit air de fête…] 🥬 Crème d’endives au foie gras et pain d’épices.
Nous aimons l’esprit de Noël. Pas celui qui s’affiche dans les grands magasins mais celui qui brille dans les yeux des petits et des grands. Nous n’avons pas encore eu le temps de nous infuser les incontournables films de Noël, emblèmes d’une pensée positive, rituelle. Nous aimons nous émouvoir autour de ces moments de partages…
[Clin d’oeil] 🌰 Foie gras et châtaignes.
Nouvelle dégustation de foie gras. Promis! Le mois de janvier sera light et, nous vous proposerons toute une série de recettes légères…et, gourmandes. Pour l’heure, voici une nouvelle suggestion proposée par Séverine [Maison Alvès] avec des châtaignes entières. Son parti pris de conserver le fruit entier nous convient totalement. Nous avons apporté notre petite touche…
[Clin d’oeil] 🍑 Foie gras aux abricots – Séverine Alvès – Maison Alvès.
Le foie gras fait partie des incontournables des fêtes de fin d’année. Nous boudons depuis longtemps les foies de gras industriels. Il n’est pas si compliqué de le préparer soit même. Le plus « dur » est peut-être de se procurer de jolis foies frais. Il est préférable de mettre un peu le prix. Préférez un foie…
[Dégustation] Foie gras et cacao.
Séverine Alvès a repris la confection de foie gras. Elle propose, dès à présent, sur notre bon vieux marché de Vienne, tous les samedis matin, plusieurs foies gras aromatisés: à la poire, au spéculoos,… Ce petit couple de producteurs ,sympa comme tout [il ne faut bien sûr pas oublié David], a ouvert depuis peu une…
Foie gras Gingembre et Sésame – Séverine & David Alvès (Revel-Tourdan).
Il se trame de jolies gourmandises du côté de chez Séverine et David Alvès. Nous vous reparlerons très prochainement… Pour l ‘heure, ils nous ont conviés à déguster une de leurs nouveautés: un foie gras aromatisé au gingembre et au sésame. Même si, Séverine nous confie en Off que le dosage du gingembre n’est pas encore…
Mini choux au foie gras, aux poires et aux épices.
Pour un apéritif dinatoire, nous avons ressorti notre recette de pâte à choux [trop simple à réaliser!] Vaincu le désir de ne pas les déguster dès leur sortie du four, le plus dur est finalement de trouver une idée pour les garnir. Nous avions un foie gras [pas forcément tip top]. Nous l’avons détendu avec un…
[On est bien!] Foie gras, poire et poivre de Sichouan.
C’est souvent de manière un peu « décalée » que nous apprécions encore mieux les bonnes choses. Minuit passé! On sait, on sait…demain, il faudra se lever et, que la nuit sera courte!! Mais, vous savez ce que c’est… Quand vous avez une idée en tête, vous ne l’avez pas ailleurs 😉 ! Sur notre marché,… On ne…
🍷 Foie gras aux artichauts et caramel de porto.
Quels joie et privilège, d’être invités à donner son avis sur de nouveaux produits, sur de nouvelles recettes! Séverine et David (Maison Alves à Revel-Tourdan) nous ont proposé de déguster un foie gras de canard à l’artichaut. Nous avons eu l’idée de l’associer avec un caramel de porto et, quelques tranches de pain grillées. Pour…
Foie gras poché au vin et épices. Céleri branche et poire.
Voici une suggestion autour de notre foie gras poché au vin et épices. Nous l’avons proposé avec un peu de céleri branche et quelques dés de poires sans oublier un bon pain grillé. Avec gourmandise, C&V. Les Gourmands disent…Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu! Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes….
Foie gras de canard mi-cuit au gros sel.
Comme promis à Carole 😉 , voici quelques vues de notre foie gras mi cuit au gros sel. Il est fin prêt à déguster! Avec gourmandise, C&V. Les Gourmands disent…Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu! Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes. Loin d’être des cordons bleus, nous sommes fiers…