[Commencer par la faim] 🥔 🦆 Purée de pommes de terre et foie gras.

Nous avons choisi d’être indécents en vous partageant une recette que nous réservons souvent à la fin de nos repas d’agapes. Malgré des lendemains « de plus faim », nous ne nous refusons pas une bonne assiette de purée de pommes de terre mêlée de foie gras. La purée aux pommes de terre est déjà pour nous…

[Picorer…] 🥂 Dés de foie gras et pain d’épices.

Le foie gras n’est pas seulement un met de fêtes. Nous aimons en consommer tout au long  de l’année. Nous le préparons généralement nous-même. Nous avons aussi la chance d’en trouver un qui nous convient sur notre marché de Vienne. Séverine Alvès* a, nous semble-t- il, trouvé la bonne recette. Elle propose, tout particulièrement au…

[Clin d’oeil] 🌰 Foie gras et châtaignes.

Nouvelle dégustation de foie gras. Promis! Le mois de janvier sera light et, nous vous proposerons toute une série de recettes légères…et, gourmandes. Pour l’heure, voici une nouvelle suggestion proposée par Séverine [Maison Alvès] avec des châtaignes entières. Son parti pris de conserver le fruit entier nous convient totalement. Nous avons apporté notre petite touche…

[Test produit!] Foie gras au clémentine et pain d’épices.

Une nouvelle proposition de Séverine Alvès qui nous fait découvrir une nouvelle recette autour du foie gras. Pour cette suggestion, elle a utilisé une réduction de clémentines relevé de saveurs pain d’épices. A la dégustation [Sur une baguette fraîche seulement! Pas de pain trop typé SVP!!], nous sommes séduits par les accords de saveurs même…

[Portugaise touch’] 🍒 Foie gras Ginjinha.

Nous voulions faire un petit clin d’oeil à Séverine et David; un couple de jeunes producteurs de volailles présents tous les samedis matins sur notre bon vieux marché de Vienne. En plus de proposer oeufs et volailles en tout genre, Séverine multiplie les recettes. Nous avons souvent l’impression d’être un peu privilégiés lorsqu’elle nous fait…

[Dégustation] Foie gras et cacao.

Séverine Alvès a repris la confection de foie gras. Elle propose, dès à présent, sur notre bon vieux marché de Vienne, tous les samedis matin, plusieurs foies gras aromatisés: à la poire, au spéculoos,… Ce petit couple de producteurs ,sympa comme tout [il ne faut bien sûr pas oublié David], a ouvert depuis peu une…

Deséspérement Jean-Pierre Vidal… – Saint-Julien-Chapteuil

Franchement!? Nous avons beau chercher, nous ne trouvons [encore] rien à redire sur cette belle adresse! Récemment, nous sommes tombés sur quelques commentaires peu engageants qui nous ont surpris. Nous n’en ferons pas écho ou, peut-être, nous nous contenterons de dire que les réseaux sociaux et autres Trip Advisor ne sont pas toujours à prendre…

Foie gras Gingembre et Sésame – Séverine & David Alvès (Revel-Tourdan).

Il se trame de jolies gourmandises du côté de chez Séverine et David Alvès. Nous vous reparlerons très prochainement… Pour l ‘heure, ils nous ont conviés à déguster une de leurs nouveautés: un foie gras aromatisé au gingembre et au sésame. Même si, Séverine nous confie en Off que le dosage du gingembre n’est pas encore…