[As you like!] Fruits rouges. Gelée de fleurs de sureau. Chantilly.

Comment ne pas aimer… Groseilles, mûres, framboises, fraises. Gelée de fleurs de sureau [la recette, c’est par ici…] Crème chantilly maison [comme si il pouvait en être autrement!] Avec gourmandise, C&V. Les Gourmands disent…Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu! Passionnés de cuisine, nous vous partageons nos recettes. Loin d’être des cordons…

[Crémeuse et de saison!] Panna Cotta aux fraises et aux framboises.

Nous avons plutôt l’habitude de préparer des panna cotta en petits pots. Cela permet de les stocker plus facilement au réfrigérateur et, de n’avoir à dégainer qu’une seule cuillère. Cette version n’est pas si éloignée, nous avons simplement utilisé des moules en silicone et, peut-être un peu plus d’agar-agar pour la tenue. Nous préférons cette…

Premières fraises…

En attendant les fraises Charlotte, nos préférés!! Nous avons pu enfin goûté aux premières fraises de la saison. C’est la rançon a payer lorsque l’on privilégie le local et, les produits de saisons. La fraise se consomme telle quelle…voir avec un peu de chantilly [si celle-ci est maison bien sûr!!]. Nous déclarons officiellement l’arrivée du…

[Alors!On joue?] Panna Cotta sous lit de Charlottes.

Simple gourmandise d’été ou, comment repousser la dégustation d’un dessert! Cet instant douloureux, le constat déchirant du « Y en a [déjà] plus! ». Enfant, je me souviens qu’à l’heure du goûter…[Que seul celui qui a connu l’ère « pré-opulente » du paquet de gâteaux pourra comprendre!]…, la tartine de beurre avec le chocolat simplement râpé dessus avait toute…

[Cocktail Party!] Une version de Rossini.

Nous sommes rentrés d’Italie avec pleins de souvenirs gourmands en tête. Nous nous sommes promis sur certains plats ou encore comme ici certains cocktails de tenter de les refaire. A condition de trouver les bons ingrédients… Pour marquer le début du week-end et, comme c’est aussi la saison des fraises et que celles-ci avec cette…

[Plaisir coupable?] Mini Pavlova fraise et rhubarbe.

Première tentative de Pavlova. C’est en fait un dessert simple composé en général d’une meringue, de glace, de fruits et de crème chantilly. Ceci dit chaque composant a son importance au risque de donner un dessert bof! Comme beaucoup de desserts, nous testons souvent des formats en miniatures de manière à limiter les risques et…

[Bas les pâtes!!!] Fraises et crème vanillée au mascarpone.

Sans pâte mais à notre patte… Quelques fraises Charlotte et une crème fouettée aux oeufs et au mascarpone.   Ingrédients: 2 jaunes d’oeufs 1/2 gousse de vanille 5 g de maïzena 25 g de sucre 150 ml de crème au mascarpone. La recette: Faire chauffer à feu doux la crème au mascarpone [sans la faire bouillir]…

[Anti-Gaspi!] Sirop à la fraise et à la fleur d’oranger.

Quelques dernières fraises sur l’étal de nos producteurs mais avouons que les saveurs ne sont plus tout à fait là… Pour donner un peu de parfum à ces dernières fraises, nous avons décidé de préparer un sirop de fraises à la fleur d’oranger. La recette est simple. Dans une casserole… Mettre quelques fraises un peu fatiguées…

[Sursis!] Carpaccio de fraises charlottes. Basilic. Poudre des bulgares.

Profitons des dernières fraises Charlotte (coupées en fines tranches) et des dernières feuilles de basilic pour une petite suggestion réhaussée d’un trait de citron et d’une pincée de poudre des bulgares (safran, gingembre, écorce d’orange,…).     Avec gourmandise, C&V. Les Gourmands disent…Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous ressemble un peu! Passionnés de cuisine, nous…

[Délire! ] La tête dans les nuages…

La tête un peu dans les nuages, on se surprend à rêver, contempler..mais pas trop longtemps la montagne de chantilly qui surplombe quelques fraises. Délaissant poche à douille, on laisse la cuillère décider pour nous plus préoccupé par la quantité que par le visuel.  On ne laisse pour autant pas trop de place au hasard….