[Fromages] La Figue de Provence.

Le fromage est l’un de nos péchers mignons! Dire que plus jeune, je n’hésitais pas à quitter la pièce si j’apercevais le bout d’un fromage. Comme quoi, les goûts changent et, que nul n’est perdu 😉 ! Chez nous, le fromage est consommé bien souvent à l’apéritif plutôt qu’en fin de repas! On élimine ainsi le…

[Fromages] Le Remeker.

Lorsque Camille nous a présenté ce fromage, nous nous sommes mis de suite à voyager. Nous n’avons pas forcé sur le jaune sur la photo. Ce fromage, le Remeker, au nom un peu barbare, a bien une pâte d’un jaune vif! « On sent le beurre! » C’est vrai au nez et au palais…et, le sel avec…

[Fromages] 🧀 Le Petit Ramard.

Petit clin d’oeil à un petit producteur qui propose non loin de nous ses fromages. Vous connaissez sûrement la rigotte de Condrieu ou encore l’excellent vin de Condrieu! Vous ne connaissez sûrement pas ce petit fromage aromatisé au lait cru, Le Petit Ramard. Il a une texture très fraîche en bouche (fromage frais d’ailleurs!) et…

A l’heure de l’apéro…un peu d’Etivaz®.

Il y a toujours une manière de s’affranchir des cacahuètes et, biscuits salés aux recettes…pas très déterminées. Voici quelques dés d’Etivaz® relevés d’une petite touche de piment mexicain au goût fumé, Chipotle Meco (Epices Roellinger).  L’Etivaz® est un fromage de vache au lait cru de tradition des alpages suisses. Il est produit entre 1000 m et…

[Fromages] Le Mont-Ventoux.

Fascinant ce petit fromage de chèvre! On l’a trouvé chez notre fromager Camille (La Fromagerie Lacto-Vino). Il est fabriqué artisanalement au pied du Mont-Ventoux (le géant de Provence) d’où il tire son nom. Sa forme originale, un cône allongé, est soit à sa base recouverte de cendre (noir) ou d’herbe de Provence. Sa pâte est lisse puis avec…

[Fromages] Le Maréchal (fromage au lait cru riche en Oméga 3) « MMMM ».

Petit clin d’oeil sur un fromage suisse au lait cru plein d’oméga 3 (grâce à l’adjonction de lin dans l’alimentation du bétail): Le Maréchal. Les fromages sont emballés d’une toile avant d’être pressés dans des moules. Un mélange d’herbes aromatiques bio est dispersé manuellement en surface durant les soins et la maturation dure au minimum…