[Sursis…] 🐏 Brousse de brebis. Tomates cerises au vinaigre.

Histoire de balayer le lourd dilemme « fromage ou dessert », nous préférons consommer le fromage en début de repas. Ce dernier tient une part [trop?] importante dans notre liste de course. Une semaine un peu compliquée et, pas le temps de passer chez notre fromager pour remplir notre plateau. Nous avions en réserve un dernier fromage:…

[Sanglé de bois] 🧀 Lou Claousou.

Il existe une interaction entre le contenant et son contenu. Au delà des normes et notions de risques sanitaires, n’avez-vous jamais remarqué que l’eau [ou de lait] en bouteille de verre avait bien meilleur goût que celle conditionnée dans des bouteilles en plastique? Pour nous, le yaourt ne se conçoit d’ailleurs qu’en pot en verre…

[Origine et digression] 🌸 Fleurs de fromage.

Nous aimons les histoires. Il se murmure que dans des temps anciens, certains moines, pour éviter de se faire surprendre en plein péché de gourmandise, raclaient la surface d’un fromage. Le fromage conservait son aspect « entier ». Histoire vraie ou simple légende, chaque fois que nous sortons notre appareil à racler pour réaliser de belles fleurs…

[Fromages] [Pour l’apéro!] Brique de brebis.

Allez! On dégaine le couteau au moment de l’apéro. Une petite brique de brebis croquante à souhait de notre bergère locale. Avec gourmandise, C&V. P.S. A lire également, notre article « Pour ne pas laisser la croûte à son voisin…ou les secrets de la découpe du fromage.« . Les Gourmands disent…Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous…

[Fromages] Le Gruyère Grec.

Nouvelle découverte chez Camille, notre fromager artisan, un fromage grec. Plus exactement, il s’agit d’une tomme mixte au lait de chèvre et de brebis. La tomme Graviera. Avec une technologie proche du gruyère, elle est affinée environ un an dans la cire d’abeille. On apprécie la texture un peu friable et ce parfum de miel….

[Pour l’apéro!] Brebis frais au piment et oignons nouveaux.

Nous sommes de gros consommateurs de fromages… Bleus d’Auvergne ou encore de Bresse, Comté et Beaufort, fromages à spécialités comme les Saint-Marcellin et Saint-Félicien, rigottes et petits fromages de chèvres de l’Ardèche… Les tentations sont grandes dans notre région! Nous aimons nous appuyer sur les conseils de Camille, notre artisan fromager Fromagerie Lacto-Vino à Vienne….

[Fromage!] Tommette Pecura au piment d’Espelette.

Encore une nouvelle découverte chez Camille, Fromagerie Lacto-Vino! Cette tommette  au lait de brebis est surprenante. Sa pâte est très fraîche en bouche et, on perçoit bien les arômes de piment d’Espelette qui sont présents dans sa croûte. Avec gourmandise, C&V. Si vous ne voulez pas passer pour un goujat, lisez l’article « Pour ne pas…