[Léger et festif] 🍅 Brebis frais. Petits pois et coriandre. Concassée de tomates au vinaigre.

Petit avant goût d’été avec cette recette. Lorsque la chaleur s’invite, nous aimons préparer de petites bouchées de fromages frais que nous aromatisons au gré de nos humeurs. Pour cette recette, nous souhaitions suggérer une petite recette autour d’un brebis fermier qu’une jolie bergère, Marjorie*, propose sur notre marché. Nous l’avons associé à des petits…

[Sanglé de bois] 🧀 Lou Claousou.

Il existe une interaction entre le contenant et son contenu. Au delà des normes et notions de risques sanitaires, n’avez-vous jamais remarqué que l’eau [ou de lait] en bouteille de verre avait bien meilleur goût que celle conditionnée dans des bouteilles en plastique? Pour nous, le yaourt ne se conçoit d’ailleurs qu’en pot en verre…

L’eau « lente »…

« Hydratez-vous! » Alors que le mercure flirte avec les 40°C, les bulletins ďalerte canicule refont surface. [Ok! On a 2 jours de répit 😉 ] Il n’est plus question d’utiliser four ni même barbecue, on ne rêve plus que d’eau. Cocktails de fruits, gaspacho, et salades fraîches s’imposent…pour maintenir à niveau nos réserves d’eau. Aujourd’hui, concombres,…

[Tout frais!] Noire de Crimée.

Il existe de nombreuses variétés de tomates mais toutes ont un point commun: elles ont besoin de soleil pour libérer toutes leurs saveurs. Comme nous plaignons le pauvre consommateur qui ne connaît que la tomate qui a muri dans les frigos ou à la lumière des néons des supermarchés! Il faut accepter que la tomate…

Ôde au printemps qui se fait désirer!

Goûtez à notre petit délire… Ô Printemps inonde nos marchés de fruits et de légumes gorgés de soleil! Quelques petits pois juste blanchis, mais cru c’est aussi bon lorsqu’ils sont primeurs. Des asperges sauvages crues. 1 ou 2 tomates cerises Du fromage de brebis battu avec un peu de vinaigre, de la fleur de sel,…