Nous trouvons sur l’étal de nos petits producteurs tout type d’asperges. Les asperges blanches sont généralement les plus tendres. Nous les préférons de bon calibre et, les consommons cuite à la vapeur. Nous réservons les asperges vertes à des plats « plus » cuisinés. En cuisine… Pour notre recette, nous avons chois de petites asperges vertes que…
Étiquette : Fromage suisse
[Fromage] 🧀 Le Jersey Bleu.
Cela faisait quelques temps que nous n’avions pas fait de clin d’oeil à un fromage. Nous restons toujours fidèles à ceux-ci que l’on préfère déguster à l’apéritif. C’est, peut-être notre manière, de couper court au dur dilemme « fromage ou dessert? ». Nous vous rappelons également notre article qui pourra vous aider à ne paraître pas trop…
[CH’aud devant!] Fondue [presque] moitié-moitié…
Même s’il nous arrive au moins une fois durant l’été de déguster une bonne fondue, c’est un plat qui rime davantage avec les grands froids. Cela tombe bien, la neige s’est invitée [J’espère que nous aurons de la neige pour Noël…]. Quand l’hiver vient à nous….une bonne fondue ne se refuse pas! La fondue est…
Une petite fondue?
Et, si ce soir nous partagions ensemble une fondue? Pas très light! Qui plus est avec les excès de ces derniers jours, il y a de quoi se donner mauvaise conscience. Oublions tous ces scrupules! Lorsque les températures sont glaciales, la fondue apporte un réconfort non négligeable. Au même titre que les soirées raclettes, elle fait…
[Pour l’apéro!] Curiosité…le printemps dans votre assiette!
Connaissez vous c’est manière bien particulière de consommer le fromage? A l’aide d’une girolle (ou autrement dit un appareil à racler), on vient racler la surface d’une tomme. On obtient ainsi de jolies rosettes (ou fleurs) que l’on peut picorer à l’apéritif ou encore utiliser en salade. A l’origine? Il s’agirait d’un fromage suisse: la…
A l’heure de l’apéro…un peu d’Etivaz®.
Il y a toujours une manière de s’affranchir des cacahuètes et, biscuits salés aux recettes…pas très déterminées. Voici quelques dés d’Etivaz® relevés d’une petite touche de piment mexicain au goût fumé, Chipotle Meco (Epices Roellinger). L’Etivaz® est un fromage de vache au lait cru de tradition des alpages suisses. Il est produit entre 1000 m et…
[Fromages] Le Maréchal (fromage au lait cru riche en Oméga 3) « MMMM ».
Petit clin d’oeil sur un fromage suisse au lait cru plein d’oméga 3 (grâce à l’adjonction de lin dans l’alimentation du bétail): Le Maréchal. Les fromages sont emballés d’une toile avant d’être pressés dans des moules. Un mélange d’herbes aromatiques bio est dispersé manuellement en surface durant les soins et la maturation dure au minimum…