[Fromages] Le Mont-Ventoux.

Nous sommes plutôt consommateurs de fromages. Nous aimons lorsque ceux-ci nous plaisent vous en parler… Le Mont Ventoux fait parti de ceux-ci . Ce petit fromage de chèvre [au lait cru] est fabriqué artisanalement au pied du Mont-Ventoux (le géant de Provence) d’où il tire son nom. Sa forme originale, un cône allongé, est soit à sa…

[Là-haut sur la montagne…] Reblochon et reblochon.

Aujourd’hui, c’est du côté de la Savoie que nous sommes allés chercher un peu de gourmandise avec 2 délicieux Reblochons. Un reblochon fermier et un reblochon de fruitière. Nous avons eu envie aussi de vous rappeler un peu d’histoire sur ce fromage si gourmand… « L’origine du Reblochon commence au 13ème siècle, dans les alpages de la vallée…

Au coin du feu…

La magie d’une soirée au coin du feu. Finalement, nous avons décidé de prendre du bon côté la panne de notre chaudière. Nous nous sommes installés auprès de notre cheminée pour picorer quelques fromages… Comme ce bleu de chèvre…Nous sommes fans de fromages à pâtes persillés. Généralement, ceux-ci sont fabriqués à partir de lait de…

[Au chaud!] Raclette-party!

Fondue ou raclette, notre coeur balance avec le retour du froid! Plus qu’un plat, c’est bien souvent un moment de partage. Je ne sais plus d’ailleurs quelle marque délivrait ce message  » Ce soir,…il va y avoir du monde à la maison! ». Un moment de convivialité. Cela fait partie également d’une option possible choisie par…

[Fromage] 🧀 La Sanglée de Couardis.

Une découverte de Camille qui nous emmène chez nos amis suisses allemands avec un fromage qui nous fait étrangement penser au bon vieux Mont-d’Or. Il est de plus petit format (150 g). C’est un fromage au lait cru de vache cerclé de bois [épicea], qui lui donne ce parfum si particulier. A laisser quelques heures…

[Fromage] 🧀 Bleu marbré d’Achel.

Quel est ce fromage dont la marbrure rappelle celle du foie gras? C’est un fromage belge d’Achel, le Grevenbroecker. Un bleu persillé au lait cru de vache à la pâte douce et crémeuse. En général les fromages de ce type sont piqués, celui-ci ne l’est pas. Ces veinures bleues résulte de l’empilement précis du caillé…..

[A picorer!] Mini-choux roquefort et noix.

Petite suggestion d’avant-fêtes autour de nos petits choux. Nous avions préparé de petits choux sans trop d’idées…et, finalement nous en avons eu plusieurs! Après nos délicieux mini choux au foie gras, aux poires et aux épices, nous avions une autre idée. Nous avons réalisé une béchamel aromatisée au roquefort pour garnir nos choux et, réalisé une…

[Fromages] BellaVitano à l’espresso…What else?

Vous prendrez bien un petit café…c’est un peu comme cela que Camille, la Fromagerie Lacto-Vino à Vienne, nous a présenté ce fromage répondant au nom de « BellaVitano à l’espresso ». On regrette, comme notre fromager que ce fromage soit au lait pasteurisé…il n’en reste pas pour le moins original. What Else? « Lavé avec des graines d’expresso…

Une histoire de coeur(s)…

Mon coeur est une éponge. Mon cœur n’est pas en pierre Mon coeur est déjà pris … Le coeur sur la main Le coeur sec Le coup de coeur Mal au coeur Hauts le coeur … Au coeur des saisons La gastronomie met les sens au coeur de l’assiette … Le coeur est souvent la partie…

[Fromages] [Pour l’apéro!] Brique de brebis.

Allez! On dégaine le couteau au moment de l’apéro. Une petite brique de brebis croquante à souhait de notre bergère locale. Avec gourmandise, C&V. P.S. A lire également, notre article « Pour ne pas laisser la croûte à son voisin…ou les secrets de la découpe du fromage.« . Les Gourmands disent…Encore un blog direz vous? Espérons seulement qu’il nous…

[Fromages] La Figue de Provence.

Le fromage est l’un de nos péchers mignons! Dire que plus jeune, je n’hésitais pas à quitter la pièce si j’apercevais le bout d’un fromage. Comme quoi, les goûts changent et, que nul n’est perdu 😉 ! Chez nous, le fromage est consommé bien souvent à l’apéritif plutôt qu’en fin de repas! On élimine ainsi le…

🐟 Tartiflette au haddock.

Voici une variante à la traditionnelle tartiflette que l’on vous propose en général. Nous attendons chaque année que l’hiver s’installe pour sortir notre recette. Dans cette version, nous allons utiliser du Haddock fumé! Le fait d’utiliser un poisson plutôt que des lardons rend le plat…plus light du moins en théorie 😉 ! La Tartiflette au…