Toujours en phase de test, nous cherchons de petites suggestions à picorer, à partager pour la période de fêtes. Voici une petite suggestion préparée avec un pain d’épices et d’un foir gras de canard. Le pain d’épices ne doit pas être trop sucré. C’est important pour qu’il ne couvre pas les saveurs du foie gras….
Étiquette : Fruits confits
[Anti-Gaspi et gourmand!] Pain perdu et fruits confits.
Difficile de laisser de côté la gourmandise en ce début d’année, nous nous sommes lancés repartis dans la confection de brioches. C’est simple à faire et, gourmand. Qui dit brioche, dit pain perdu chez nous; car souvent on s’emballe, on en fait beaucoup trop! Alors, on dégaine notre recette de pain perdu. Une autre recette tellement…
[Découverte!] Noix confites.
Une amie nous avait posé une petite devinette. Nous demandant d’identifier cette chose curieuse piquée sur une jolie fourchette en argent. Nous avions fait de nombreuses propositions sans trouver la solution. Tout y était passé… Nous avions eu finalement la réponse mais sans pouvoir goûter à cette noix confite. Nous avons pu enfin combler…
[Ne rien changer à ces petits plaisirs…] Bla-Bla autour d’un cake aux fruits.
Je vous ai déjà parlé du fameux cake de la Tati du Puy. Nous remettons régulièrement le couvert. Ce n’est pas tant le fait, que nous adorons le cake aux fruits, qui marque nos esprits. Mais plutôt, ce sentiment que l’on redoute au lever…ne pas trouver sur la table du petit déjeuner le fameux gâteau….
Une petite douceur. Café et cédrat confit.
Qu’il soit pris sur le pouce, sur le coin du comptoir ou encore en fin de repas, nous sommes sensibles au petit plus qui l’accompagne. Même si le repas a été pantagruélique et, que nous n’en picorerons même pas la moitié. Ces petits plus marqueront plus par leur absence que s’ils avaient été là. Histoire…
♻️ Gâteau perdu.
C’est chaque fois la même chose lorsqu’on teste de nouvelles recettes, on finit par être débordés…Pour éviter de passer par la case poubelle ou pour donner une seconde vie à un plat, on cherche une nouvelle recette. Après une série de brioches aux fruits confits, il nous restait 2 petites brioches un peu rassis. Le…
♻️ [Re] Pain perdu et fruits confits.
Voici une variante de notre recette du pain perdu. Nous l’avons légèrement adaptée en ajoutant une larme de rhum et quelques fines tranches de cédrat confit. On vous rappelle la recette. Ingrédients: 2 œufs 100 ml de lait entier 50 g de sucre en poudre 25 g de beurre environ 4 tranches de brioche…
Nature pas si morte…
La prise de vue a au moins le mérite lorsqu’on s’attache à un sujet « froid » [mais pas givré..du moins pas glacé 😉 !] de faire durer le plaisir, de retarder le moment où l’on va croquer, engloutir la gourmandise. Nous avons ramené d’une petite escapade dans le Sud quelques fruits confits. Ce sont des produits…
Fiadone aux fruits confits.
Nous sommes rentrés de chez notre fromager avec du Brocciu, ce fromage de brebis frais corse avec l’idée de préparer un délicieux Fadione. Nous nous sommes quelque peu écarté de la recette d’origine. Espérons que nous ne nous attirerons pas les foudres de nos chers amis corses 😉 ! Nous voulions apporter un peu plus de…
[Objectif detox!] Une simple salade…fenouil et poire.
Non! La légèreté n’est pas réservée à l’été! C’est la saison des poires. Pas convaincus par les poires Guyot la semaine passée (trop farineuses à notre goût!), nous avons opté pour des poires Williams (plus savoureuses, sucrées et juteuses). Les fenouils reviennent aussi sur nos marchés. Cela nous a donné envie de vous proposer une salade…
[En goguette!] Déjeuner gastronomique dans la Vallée du Douro – Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo (Portugal) « MMMM ».
Nous poursuivons notre récit… D’une vallée à l’autre… Alors que nous résidions à Souto da Velha (dans la vallée du Rio Sabor) nous ne pouvions faire l’impasse sur une visite de la Vallée du Douro, berceau des vins de Porto. Nous étions conviés à déjeuner dans une chic Quinta… Nous avons opté pour le train…
[C’est de saison!] 🥝 Carpaccio de kiwi. Pomme confite, citron vert et pointe de poivre.
Okay! Le kiwi, c’est aussi bon à la cuillère… Si vous voulez donner l’impression de vous être un peu plus foulé, voici une suggestion de petit encas, pré dessert…enfin appelez cela comme vous voulez! Ingrédients 1 kiwi plutôt ferme Quelques gouttes d’un citron vert 1 morceau de pomme confite Quelques grains de poivre Cubèbe La…