[Comme un grand chef!] 🐑 Souris d’agneau méthode Joël Robuchon.

Pour nous, cette semaine était placée sous le signe de l’agneau. Après le baron, place à la souris… On vous propose de le cuisiner selon la méthode Robuchon. Pour 2 personnes : Ingrédients: une souris d’agneau (600g avec l’os bien sûr!) GAEC L’Agneau du Pilat 50g de beurre (à 82%MG mini), 2 gousses d’ail, une…

[Producteur local!] Baron d’agneau du Pilat.

Rencontre ce jour avec un petit producteur du GAEC L’Agneau du Pilat. Agneaux élevés sous la mère. Les agneaux ont moins de 150 jours. Ils sont élevés uniquement avec du foin et des céréales. Les brebis sont en pâtures sur les Crêts du Pilat l’été. A l’automne et au printemps, elles sont en pâtures sur…