[Le bon goût!] Rôti en croûte d’épices…

Dans notre apprentissage de la Cuisine, bien plus que la maîtrise de la technique, c’est le goût qui attire toutes nos convoitises. Il serait vous mentir que l’on préfère proposer une jolie assiette plutôt qu’un ensemble sans harmonie. Mais, que sont des couleurs sans saveurs? Loin de prétendre avoir un quelconque privilège de bon goût,…

[C’est de saison!] 🐟 Filet de colin aux fruits et gingembre frais.

Lorsque nous avons lancé notre thème sur le kiwi, [C’est de saison!], nous nous sommes demandés si nous pouvions l’utiliser dans un plat salé. Nous avons tout de suite pensé au poisson. Nous vous proposons d’accommoder un filet de colin, cuit 2 minutes à la vapeur, avec un filet d’huile d’olive, une pincée de fleur…