Nous cherchions une petite suggestion simple à cuisiner. Nous avons piocher dans notre frigo 1 ou 2 endives et, une part d’un nouveau fromage que nous avons récemment fait la découverte: le Gris du Périgord®. Pour vous en dire plus, il s’agit d’un fromage qui est fabriqué non loin de Bergerac à Saint Antoine du…
Étiquette : Gratin
[Plats d’automne] 🍁 Gratin de cardon. Filets d’anchois à l’huile.
Les cardons reviennent sur notre marché. Savez-vous le cardon est de la même famille que l’artichaut? L’un est cultivé pour ses cardes et l’autre pour ses boutons de fleurs [l’artichaut]. Pour la cuisson des cardons, nous vous conseillons de suivre cette recette pour éviter qu’ils ne s’oxydent et, conservent toutes leurs saveurs. [Nos Basiques!] La…
🥘 Gratin de cardons.
Le cardon fait parti de ces légumes d’hiver un peu fastidieux à préparer, mais qui accompagne parfaitement toute forme de rôti. Vous trouvez nos conseils pour leur préparation ici. Pour la réalisation d’un gratin, il suffira de conserver un peu du jus de cuisson. On commencera par réaliser un roux puis au lieu de rajouter le…