On conserve dans nos placards de petits pots remplis de champignons secs, que l’on a ramassés la saison passée et, que l’on a fait séchés. Ceux-ci nous permettent de patienter jusqu’aux prochaines cueillettes… Un coup de froid, un dernier potimarron, un filet de haddock fumé et l’envie de piocher dans notre grimoire une recette encore…
Étiquette : Haddock
[On essaie…] 🧀🐟 Tartiflette au haddock – Gris du Périgord®
On a déniché au rayon Coupe de notre magasin un nouveau fromage: le Gris du Périgord®. Un joli nom pour un joli fromage. Sa croûte est légèrement teintée de gris par l’utilisation de cendre. L’origine de ce savoir-faire est ancien. Il permettait d’éviter au fromage de développer de fâcheuses moisissures en surface, en occupant le…
[Rochebaronette] 🧀 🔵 ♨️ Tartiflette au haddock et Rochebaron®
Un ingrédient n’a de valeur que par son usage. Il peut, bien sûr, être apprécié seul. Mais il ne prend de valeur qu’à partir du moment où il est confronté à d’autres. Il doit alors trouver sa place. Second rôle? Pas forcément, c’est plus une histoire d’harmonie. Choisi par « us et coutumes », par défaut, substitué…
[Et, rond…] 🎃 Parmentier de potimarron au haddock fumé.
Voici le retour du potimarron dans nos recettes. Il nous accompagnera jusqu’au printemps. Faut-il rappeler tous ses avantages? Il fait partie des rares curcubitacées que l’on peut consommer avec la peau. La peau d’un légume [d’un fruit] contient une quantité de vitamines. Il serait bête de s’en priver. Avant de les cuisiner, on prendra bien…
[Noël is back!][Aux petits navets…] 🎄 Haddock fumé aux oignons et navets.
Pour un Noël aux petits navets… Désolés pour le jeu de mots! Il n’empêche que notre suggestion pourra convenir à celui qui voudra jouer la légèreté. Le haddock fumé fait partie des poissons que nous préférons. Nous vous avons d’ailleurs déjà proposé plusieurs recettes et, devrions vous en proposer prochainement d’autres. Pour la recette du jour,…
🎃 Potimarron au haddock et champignons des bois.
Voici une recette qui sent bon l’automne. Potimarron au haddock et champignons des bois. L’été est fini! A nous les plats mijotés… On conserve dans nos placards de petits pots remplis de champignons secs, que l’on a ramassés la saison passée et, que l’on a fait séchés. Ceux-ci nous permettent de patienter jusqu’aux prochaines cueillettes……