Clin d’oeil à notre petit producteur « la Ferme des Lauriers » présent sur notre marché de Vienne.  Il nous fournit entre autre chose une crème fraîche épaisse gourmande (proche des 45% de MG) et de nombreux fromages de vaches. Parmi ceux-ci une brique « bleue » au lait de vache onctueuse ni trop crayeuse ni trop crémeuse avec une…