[Au placard…] 🥒Cornichons au vinaigre.

Nous aimons profiter des produits de saison. Nous aimons aussi faire quelques provisions de sauces, coulis en tout genre qui viendront égayer nos journées d’hiver. De la même manire, nous ne comptons plus les variétés de pickles (légumes ou fruits préparés au vinaigre) qui viendront aussi réveiller nos plats. Ce matin , sur notre marché,…

[Voir plus loin…] 🌼 Pickles de fleurs de courgettes.

Penser aux mois sombres, aux mois d’hiver…nous profitons des périodes d’abondance pour faire nos provisions de pickles. Sur notre marché, nous avons chargé dans notre panier de jolies courgettes fleurs. En cuisine… Nous en réservons quelques unes pour les préparer au vinaigre. Ingrédients: Pour 2 petits pots stérilisés*… 2 ou 3 petites courgettes bio et…

[Sursis…] 🐏 Brousse de brebis. Tomates cerises au vinaigre.

  Histoire de balayer le lourd dilemme « fromage ou dessert », nous préférons consommer le fromage en début de repas. Ce dernier tient une part [trop?] importante dans notre liste de course. Une semaine un peu compliquée et, pas le temps de passer chez notre fromager pour remplir notre plateau. Nous avions en réserve un dernier…

[Quand la flemme fut venue…] Poignées de Pickles.

A la faveur d’un soir de flemme, on pioche dans nos réserves de condiments: oignons nouveaux, girolles ou encore griottes. Des petits plus qui apportent une pointe d’acidité autour d’un joli pâté croûte. Pour les recettes , cliquez sur les liens qui suivent… Oignons nouveaux au vinaigre Girolles à l’estragon et au vinaigre Les Cerises…

Boutons de fleurs de ciboulette au vinaigre.

Dans un plat, nous sommes souvent sensibles à ce petit truc qui vient signer le plat en lui donnant une petite touche inattendue. Les légumes et les fruits pickles font partis de ces condiments qui apportent une légère acidité. Depuis que nous avons réalisé nos premiers cornichons fait-maison, nous avons multiplié les recettes. Avec le…

Opération cornichon.

Nous sommes plutôt cornichon addict! Nous raffolons d’ailleurs de tous ces petits légumes au vinaigre. Nous avons ramassé quelques cornichons avec la résolution de réaliser nos propres préparations. Nous avons choisi des spécimens plutôt petits… La recette est hyper simple…   Ingrédients: Cornichons frais Gros sel Estragon frais Grains de poivre Vinaigre blanc Bocaux stérilisés* *…