[Luxe & fumé] Saumon d’Écosse Petrossian®.

0.0 00 Les fêtes ne riment pas forcément avec luxe. Il n’empêche! Nous ne résistons pas à la tentation de se régaler d’une bonne tranche de saumon que l’on aura pris soin de découper juste devant vous. Une coupe à main levée. La lame du long couteau progresse d’un geste précis sur le saumon. La…

[Réflexe carnassier…] Onglet sauce au vin et girolles.

5.0 01 Une ambiance un peu particulière, ce jour, pour notre marché quotidien. Certains producteurs ont préféré faire l’impasse la peur d’être bloqués par le mouvement des gilets jaunes. [Nous ne nous exprimerons pas sur le sujet. Si, ce n’est pour dire que le monde va mal et que certains changements nécessaires font peurs. Espérons…

Papilles en vogue…au Lyon Street Food Festival.

0.0 00 Près de 20.000 festivaliers ont traîné leurs papilles du côté du Lyon Street Food Festival. C’était la troisième édition. Nous n’avions pas pu assister aux précédentes, nous ne pouvions pas rater cet évènement qui se déroule pas très loin de chez nous. Cette année, 3 destinations du monde étaient à l’honneur: Hong Kong,…

[Au masculin…] Coquelet rôti. Pommes de terre primeurs.

0.0 00 Alors que Pâques met à l’honneur la poule et ses oeufs, son pendant, le mâle semble être plutôt oublié. Que nos amis vegan nous pardonnent, nous lui avons fait sa fête. Nous avons une nouvelle fois succombé à l’étal du volailler Pierre Bastin  [Volailles Clugnet]. Nous sommes repartis les bras chargés d’un joli coquelet…

[À la Confluence…] Brasserie des Confluences – Guy Lassausaie (Lyon).

0.0 00 Nous avons profité d’une gentille invitation à la Brasserie des Confluences [un établissement tenu par Guy Lassausaie] pour apprécier les environs. Au delà de la Gare Perrache, le quartier que l’on nomme aujourd’hui « Quartier de la Confluence » accueillait hier les docks et l’ancien marché Gare. Au sortir de la seconde guerre mondiale, il fut…