[Comfort food] 🌰🥣 Velouté de châtaignes et cèpe.

De retour de notre marché quotidien, notre panier regorge de produits d’automne. Confinement oblige, il ne nous est pas permis de courir les bois. Par chance, nos petits producteurs ont pensé à nous. Nous avons fait le plein de châtaignes et, mis la main sur quelques cèpes avec quelques idées en tête pour les cuisiner….

[Histoire…] 🐖 Filet mignon. Légumes et crème d’automne.

Nous construisons souvent nos recettes autour d’un ingrédient. Ce dernier a généralement pris place dans notre panier au cours de nos rendez-vous sur un marché, une halle de petits producteurs. Nous privilégions les circuits courts.Nous aimons nous nourrir de cette histoire qu’un producteur, qu’un artisan nous content… Ainsi, certains produits restent à jamais [on l’espère…]…

[Instants…] 🌰 🍂 Marrons grillés.

Les premiers marrons s’invitent dans notre cuisine. Marron ou châtaigne? Quelle est donc la différence? « Prendre ce que Dame Nature te donne… ». Se promener dans les bois, revenir les bras chargés de produits délicieux. L’idée peut-être alléchante mais ce n’est pas si simple! La nature regorge de pièges et, de faux-amis qui peuvent vous laisser…

[A déguster au coin du feu!] 🌰 Tasse de choco-marron.

En mode cocooning, nous aimons trouver un peu de réconfort dans une tasse de chocolat chaud. Voici une petite suggestion que nous avons préparée avec des marrons glacés un peu secs à notre goût. Vous pouvez aussi utiliser de la crème de marron. Dans ce cas, il faudra réduire la quantité de sucre. Quelle que…

[Nos Basiques!] 🌰 La mousse chocolat marron.

Vous pouvez retrouver sur cette rubrique Nos Basiques, toutes ces recettes qui sont la base de bien d’autres! La mousse chocolat marron est  un dessert à part entière ou bien un élément de nos gâteaux.   Ingrédients pour 4 personnes: 200 g de crème de marron (minimum 60%!!) 75 g de chocolat noir Caraïbes 66% VALRHONA 75 g de…

🍰 Tartelette sablée aux marrons – Maison Sève (Lyon) « MMM ».

Nous sommes dans notre période marrons… On se tourne généralement vers les valeurs sûres pour ne pas être déçu. Force est de constater que cela ne marche pas à tous les coups! Cela reste, bien sûr, un avis personnel [du moins l’avis de 2…est déjà mieux qu’un]! Peut-être devenons nous très très exigeants [peut être…