[Histoire…] 🐖 Filet mignon. Légumes et crème d’automne.

Nous construisons souvent nos recettes autour d’un ingrédient. Ce dernier a généralement pris place dans notre panier au cours de nos rendez-vous sur un marché, une halle de petits producteurs. Nous privilégions les circuits courts.Nous aimons nous nourrir de cette histoire qu’un producteur, qu’un artisan nous content… Ainsi, certains produits restent à jamais [on l’espère…]…

[Instants…] 🌰 🍂 Marrons grillés.

Les premiers marrons s’invitent dans notre cuisine. Marron ou châtaigne? Quelle est donc la différence? « Prendre ce que Dame Nature te donne… ». Se promener dans les bois, revenir les bras chargés de produits délicieux. L’idée peut-être alléchante mais ce n’est pas si simple! La nature regorge de pièges et, de faux-amis qui peuvent vous laisser…

[A déguster au coin du feu!] 🌰 Tasse de choco-marron.

En mode cocooning, nous aimons trouver un peu de réconfort dans une tasse de chocolat chaud. Voici une petite suggestion que nous avons préparée avec des marrons glacés un peu secs à notre goût. Vous pouvez aussi utiliser de la crème de marron. Dans ce cas, il faudra réduire la quantité de sucre. Quelle que…

[Nos Basiques!] 🌰 La mousse chocolat marron.

Vous pouvez retrouver sur cette rubrique Nos Basiques, toutes ces recettes qui sont la base de bien d’autres! La mousse chocolat marron est  un dessert à part entière ou bien un élément de nos gâteaux.   Ingrédients pour 4 personnes: 200 g de crème de marron (minimum 60%!!) 75 g de chocolat noir Caraïbes 66% VALRHONA 75 g de…

🍰 Tartelette sablée aux marrons – Maison Sève (Lyon) « MMM ».

Nous sommes dans notre période marrons… On se tourne généralement vers les valeurs sûres pour ne pas être déçu. Force est de constater que cela ne marche pas à tous les coups! Cela reste, bien sûr, un avis personnel [du moins l’avis de 2…est déjà mieux qu’un]! Peut-être devenons nous très très exigeants [peut être…