[Le petit plus!] ☕ Petites meringues aux amandes.

Le café est pour nous un rituel. Nous ne reviendrons pas sur notre quête de l’espresso [expresso] idéal*.  Ce moment précieux s’accompagne de petits plaisirs comme de simples fruits secs sans oublier le petit chocolat.  Pour varier les plaisirs, nous avons réalisé de toutes petites meringues aux amandes. Nous avions ramené un sac rempli d’amandes…

[Avec le café !] 👨‍🍳 Petites meringues.

Voici une petite suggestion motivée par quelques blancs d’oeufs qui n’avaient pas trouvés leur place dans une de nos recettes. Nous cherchions également un petit truc pour accompagner notre petit expresso quotidien.   Ingrédients: 2 blancs d’oeufs 50 g de sucre 50 g de sucre glace La recette: Préchauffer le four à 100°C (chaleur tournante)….

[Succombez…] 🍰 Pavlova aux fruits rouges.

Il y a l’imagination du pâtissier qui fait le bon choix d’ingrédients, qui maîtrise les techniques pour parvenir au meilleur équilibre entre le beau et le délicieux. Il y a le gourmand, séduit, qui juge si la promesse est tenue. Il y a celui qui découvre cette pâtisserie, sans pouvoir la goûter. Le pauvre et,…

[Pas light!] Clin d’œil à nos amis suisses!

Nous tenions à faire un petit clin d’oeil à un lecteur fidèle « franco-suisse »! C’est un dessert tout simple que l’on consomme de l’autre côté de la frontière chez nos amis suisses. Meringue et double crème de la Gruyère.  On peut aussi l’accompagner de quelques fruits comme les fraises de printemps. Oubliez votre régime le temps d’un…

Duo mangue passion au poivre. Meringue au curry.

Ou comment valoriser un disque de meringue au curry. Nous avions réalisé un plat à base de meringue pour un défi culinaire. Il s’agissait d’une recette salée, nous avions réalisé des disques de meringues au curry. Nous avions aussi, cette idée, plus classique… Duo mangue passion au poivre. Meringue au curry. Ingrédients pour 2 personnes:…

[Brisez…] Sous la meringue, un curry aux fruits!

Lorsqu’on parle de meringues, on pense en premier lieu à un dessert. Et, bien nous avons voulu faire une suggestion salée… Plus facile à dire…finalement qu’à faire car il fallait trouver les bons accords car qui dit meringue, dit sucre! C’est ainsi qu’après quelques essais, notre suggestion est née… Brisez…sous la meringue un curry aux…