Nous trouvons sur notre marché des fromages de petits producteurs: au lait de chèvre, au lait de brebis et, bien sûr au lait de vache. Nous voulions faire un petit clin à l’un d’eux , Yannick Petit, gérant d’un petit GAEC « Le GAEC des Lauriers » Il faut se lever tôt pour avoir la chance de…
Étiquette : Moidieu-Détourbe
[Fromages] 8 « pierres bleues »…
Comme un petit rituel, chaque samedi, nous faisons le plein de petits fromages à l’épais duvet bleu gris…. « 8 pierres bleues » lance-t-on après les formalités d’usage. Ce petit fromage du GAEC des Lauriers de lait de vache au lait cru calme nos fringales tout au long de la semaine… Avec gourmandise, C&V. Celui-ci se croque…et,…
[Fromages] Petits crémeux GAEC des Lauriers (Moidieu-Détourbe) « MMMM ».
Ce petit fromage du GAEC des Lauriers à caractère lactique (pâte molle sans croûte; ni malaxé ni pressé) présente des moisissures superficielles. A point lorsque son coeur est fondant à souhait , on le dégustera, par exemple, avec un pain aux abricots de notre ami Sylvain (Boulangerie la Gerbe d’Or). C’est à tomber! Avec gourmandise, C&V. P.S….
La brique « bleue » – La Ferme des Lauriers (Moidieu-Détourbe) « MMMM ».
Clin d’oeil à notre petit producteur « la Ferme des Lauriers » présent sur notre marché de Vienne. Il nous fournit entre autre chose une crème fraîche épaisse gourmande (proche des 45% de MG) et de nombreux fromages de vaches. Parmi ceux-ci une brique « bleue » au lait de vache onctueuse ni trop crayeuse ni trop crémeuse avec une…