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Les Gourmands disent …

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Étiquette : Mont-blanc

[So deliciousss!!] 🍰 Mont-Blanc façon Finger – Maison Jouvenal « MMMMM ».

Tout d’abord, nous tenions à préciser que nous avons baptisé ainsi ce gâteau car nous avions oublié son nom [pas bien!]. Et que finalement au visuel, tout comme à la dégustation, ce nom nous paraissait plutôt adapté. Parenthèse refermée. Voici une version du célèbre et/ou classique Mont-Blanc par la Maison Jouvenal. Pour vous rafraîchir la…

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🍽️ A la table** du Hameau Albert 1er ***** – Perrine et Pierre Maillet (Chamonix) « MMMMM ».

Nous nous sommes accordés un court répit à Chamonix. Chamonix est une ville à part. Elle fait partie des haltes touristiques obligées pour celui qui veut tutoyer les hauts sommets. Il y a plus de 80 sommets dont l’altitude dépassent les 4000 mètres dans les Alpes. Le Mont Blanc est le plus haut [4808,73 mètres…

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🎸🎶〽️🎶🎸 M....alias Matthieu Chedid...
Nous sommes entrés dans ton univers...#grandpetitconcert M....🎸🎶🎸〽️🎸🎶🎸 #grandpetitconcert [Cuit & cru!] 🍌 Bananes rôties aux morilles.

Nous feuilletons notre blog comme on parcoure un livre de cuisine. Nos suggestions nous rappellent notre humeur du moment et, on mesure pour certaines le chemin que nous avons pu parcourir depuis l’ouverture de notre grimoire.

Nous avons à notre actif quelques plantages mémorables parfois douloureux mais vite oubliés… 
Nous avons aussi, dans certains cas, bénéficié de la chance du débutant et, eu quelques difficultés à les reproduire. Avoir une idée c’est bien, mais remettre le couvert n’est pas toujours évident. Même si nous préférons les premières plus aventureuses, le suivantes permettent de bien saisir la portée de nos gestes et des différentes étapes de réalisations.

Nous reprenons aujourd’hui une recette que nous avions découverte à la table d’un grand chef: Régis Marcon. Celui que l’on a coutume de baptiser le roi du champignon nous avait proposé un dessert surprenant, mariant la banane à la morille!  Je me souviendrai toujours de l’expression de mes voisins de table passant de dubitatifs à envieux en voyant arriver cette assiette.

En cuisine…

Nous avons reprécisé certaines étapes de notre recette; notamment au moment de la réalisation de notre caramel aux morilles. Nous avons aussi choisi d’ajouter en plus des bananes poêlées quelques morceaux de bananes crues pour donner une texture supplémentaire à notre assiette.
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Les 10 recettes les mieux notées…

  • [Poisson] 🐟 La barbue au four.
  • [Comme un grand chef!] 👨‍🍳 Chapon sauce suprême aux truffes "Inspiration Paul Bocuse".
  • [Comme un grand chef!] 🐑 Souris d'agneau méthode Joël Robuchon.
  • "Un verre pour la nouvelle année!" - 🍸 Spritz à la clémentine et à la cannelle.
  • 🐟 Filet de rascasse poêlé.
  • 🍄 Sortons les trompettes...
  • 🦆 Filet de canette grillé. Potimarron rôti.
  • [Entre amis] 🐓 Volaille au vin jaune et morilles.
  • [Retour de pêche!] 🐟 Joues de raie au plat.
  • [Avant les grands froids...] 🍄 Poêlée de pieds de mouton.

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